Налисники з кропивою та печерицями

20 квітня 2015

Категорії: Гриби, Гарячі закуски, Налисники

Налисники з кропивою та печерицями

     Ці налисники з кропивою та печерицею - результат моїх експериментів з цим чудовим корисним бур'яном:-). Молода кропива ніжна і містить велику кількість вітамінів та мікроелементів, самим значним серед яких напевно залізо, яким дуже багата ця рослина. Що особливо цінується після зими, коли іншої зелені вирощеної натуральним шляхом ще немає, а усі салати та зелень в супермаркетах не тільки без смаку, а й через кількість добрив при штучному вирощуванні, приносять організму більше шкоди ніж користі. Після термічної обробки кропива зовсім не пече. Але, щоб втратити якнайменше корисних вітамінів, бажано зробити таку термічну обробку якомога коротшою.

      Ще минулого року дуже захотілось розпочати експерименти й так з'явився на сайті крем-суп з кропиви. Цього року рецептів буде вже більше!:-) Один з них ці налисники які з задоволенням їла навіть моя, з деякого часу вже дуже перебірлива (напевно вік такий), донька. Звичайно ж, про те, що в налисниках кропива я їй сказала лиш після того, як вона з задоволенням ними поласувала!:-) Реакція була дуже хорошою, хоч мені часом здається, що мало чим можна здивувати, в кулінарному плані, мою доньку, яка з наймолодшого віку обожнює мідії, обов'язково в мушлях, та найбільшим гастрономічним задоволенням для неї є хороший Пармезан з добрим оцтом бальзамічним. Напевно це результат того, що возимо її повсюди з собою з 5-ти місяців. А я радію тому, що попри все, вона вміє цінувати й прості речі та смаки!

Налисники з кропивою та печерицями

      Налисники виходять дуже соковитими, тому, мені здається, будь-який соус, чи навіть сметана, до них були б зайвими. Вони смачні самі по собі.

       Коли закінчиться сезон на кропиву, такі налисники можна готувати й зі шпинатом.

Налисники з кропивою та печерицями

4 порцї:

Інгредієнти

  • 8 налисників на молоці
  • 30 грам вершкового масла
  • 100 грам молодої кропиви
  • 200 грам печериць, порізати пластинками
  • 2 невеликі цибулини, порізати півкільцями
  • 50 грам напівтвердого сиру (звичайного
  • 100 мл вершків 30 % або домашньої сметани
  • Сіль до смаку
Час приготування: 25 хвилин

1) Кропиву помістити в глибоку миску та залити окропом. Залишити на 1 хвилину і відцідити.

Кропива

2) У великій сковорідці розігріти вершкове масло та додати цибулю. Посолити та тушкувати до м'якості.

Лук

3) Додати печериці, трішки посолити та тушкувати, помішуючи, поки не випарується практично весь сік, що пустять гриби.

Грибы

4) Кропиву не дрібно посікти і додати до грибів, добре перемішати. Прогріти все разом.

Начинка

5) Додати вершки та тушкувати ще одну хвилину.

Начинка

6) Додати сир, перемішати та зняти сковорідку з начинкою з вогню.

Начинка

7) Начинку візуально поділити на 8 частин. На кожен налисник викласти частину начинки з кропивою та загорнути як згорток.

Налисники

8) Партіями викласти начинені налисники, швом до низу, на суху сковорідку. Поставити на маленький вогонь, та підрум'янити з двох сторін.

Налисники з кропивою та печерицями

Подавати одразу ж!

Налисники з кропивою та печерицями

Смачного!

Налисники з кропивою та печерицями

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

20 Липня 2017