Гриби ерінги на грилі

18 травня 2017

Категорії: Гриль, Гриби, Вегетаріанські страви, Пісні страви

Гриби ерінги на грилі

Гриби ерінги, або королівські гливи як їх ще називають, неймовірно смачні гриби зі щільною консистенцією, навіть можна сказати "м'ясною" і виразним смаком. Попри те, що ерінги вважаються азіатськими грибами, вони родом з Середземномор'я і в дикому вигляді вони зустрічаються і у лісах країн Близького Сходу та навіть у Північній Африці. В Японії просто першими почали їх культивувати на промисловому рівні і гриби ерінги добре прижились в японській кухні через смак багатий "умамі",що так цінують японці. А гриби і справді дуже смачні! Якось, роблячи покупки в одному з супермаркетів свого міста, я побачила ці дивакуваті на вигляд гриби і спокусилась! І не дарма!

Eringe mushrooms1.JPG

В принципі, замість ерінгів можна використати звичайні гливи. Та й з великими печерицями теж буде смачно.

Така страва - це чудова закуска перед ситною трапезою. Готувати такі гриби дуже швидко і поки печеться на грилі основна страва, можна злегка втамувати голод грибами ерінги теріяки. Адже метод приготування описаний нижче, класичний японський метод приготування під назвою теріякі.

Eringe mushrooms6.JPG

Інгрідієнти

  • 2-3 великих грибів ерінги
  • 50 мл соусу теріякі
  • 1 ст.л. кунжутної олії
  • Сіль до смаку
  • 1 ст.л. зернят кунжуту

1) У невеликому посуді змішати соус теріякі та кунжутну олію.

Eringe mushrooms2.JPG

2) Зернята кунжуту підрум'янити на сухій сковорідці.

3) Розпалити мангал чи гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, підготувати гриби.

4) Гриби ерінги порізати товстими пластівцями і викласти на решітку для гриля. За допомогою кулінарного пензлика нанести на гриби, з двох сторін, соус теріякі з олією.

Eringe mushrooms3.JPG

5) Викласти решітку з грибами ерінгами на підготовлений гриль. Смажити, час від часу перевертаючи, та змащуючи рештою глазурі, до готовності.

Eringe mushrooms4.JPG

6) Перекласти готові гриби ерінги на сервірувальний посуд й посипати зернятами кунжуту.

Eringe mushrooms8.JPG

Подавати одразу ж!

Eringe mushrooms7.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

13 Квітня 2017