Картопляні шкірки з сиром та беконом
Категорії: Дитяче свято, Домашній фаст фуд, Класика, Американська кухня, Овочі
Така проста, але смачна страва для перекусу, просто не могла бути не американською. Лише вони могли вигадати щось подібне. Використати картопляні шкірки для чогось так цікавого. Хрусткі картопляні шкірки наповнені сиром з хрустким беконом та ароматною зеленою цибулею. Це ідеальна страва для подачі при перегляді спортивних змагань, фільмів чи просто для дружніх посиденьок при пиві. Більш вишукані напої до цієї страви просто не пасують. М'якуш картоплі, що залишиться, можна додавати до супів або використати для приготування ньйоків, кльоцків чи навіть картопляного пюре.
В ідеалі, картопляні шкірки повинні бути хрусткими. А щоб так було й після начинення їх сиром, потрібно їх спочатку добре підсушити без начинки. Лише потім начиняти.
Коли будете виймати м'якоть, пам'ятайте, що повинна залишитись не сама шкірка, а й трішки картоплі на ній, щоб вони тримали форму і мали потрібну консистенцію.
При бажанні, для пікантної версії картопляних шкірок, до начинки можна додати дрібно порізаний свіжий чи консервований перчик чілі.
Інгредієнти
- 6 великих картоплин, добре помити
- 200 грам бекону, порізати кубиками
- 1 ст.л. паприки
- 30 мл оливкової олії
- 300 грам напівтвердої моцарелли (можна використати сулугуні або чеддер), крупно натерти
- 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
- Нежирна сметана для подачі
- Рослинна олія для змащування картоплі
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Поверхню картоплю змастити олією. Вставити до розігрітої духовки і пекти до повної готовності.
3) Дістати картоплю з духовки і залишити на 10-15 хвилин вистигати.
4) Тим часом, розігріти сковорідку з оливковою олією, додати бекон і добре підрум'янити, витоплюючи максимум жиру.
5) Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником. А в сковорідку в якій смажився бекон, додати паприку та сіль до смаку. Добре перемішати.
6) Кожну картоплину розрізати навпіл. За допомогою ложки обережно дістати майже всю м'якоть картоплі, так, щоб не пошкодити шкірку. Духовку повторно розігріти до 200 ᵒС.
7) Кожну "шкірку" картоплі змастити зсередини олією з паприкою. Викласти на деко в один шар. Поставити деко зі "шкірками" до розігрітої духовки і добре підсушити та підрум'янити, хвилин 8-10.
8) В глибокій мисці змішати сир з беконом та цибулею.
9) Дістати деко зі "шкірками" з духовки, не виключаючи її.
10) Наповнити шкірки сиром з беконом і знову поставити до розігрітої духовки. Пекти поки сир підрум'яниться.
Дістати картоплю з духовки і подавати одразу ж, зі сметаною та свіжою зеленою цибулею.
Смачного!
Ідеальна хрустка печена картопля
18 листопада 2015 р.
Печена молода картопля з часником та сиром
22 травня 2016 р.
Картопля з куркою, беконом та сиром
10 жовтня 2017 р.
