Білкові маффіни з шинкою та сиром

3 травня 2016

Категорії: Дитяче свято, Пікнік, Яєчні сніданки, Фітнес рецепти

Білкові маффіни з шинкою та сиром

     Прекрасні не солодкі, практично омлетні маффіни до сніданку з пухкою консистенцію та насиченим смаком сиру. Готувати їх дуже просто і швидко, потім лиш потрібно почекати трішки поки спечуться. В робочі дні, можна приготувати всі інгредієнти крім білків завчасно, а рано лиш збити білки і додати решту інгредієнтів. Розкласти по змащених рослинною олієї формах, поставити їх в духовку  і піти робити свої ранкові справи, поки сніданок готується.

      Ідею приготування таких маффінів на білках я підгледіла на сайтах, що спеціалізуються на спортивному харчуванні. Як відомо, люди які переймаються виглядом своїх м'язів, час від часу перебувають на так званій "сушці", тобто їдять переважно білкові продукти. Знаю навіть деяких осіб, які на такій дієті перебувають більшу частину часу. Я противник будь-яких радикальних обмежень в харчуванні, але білкові рецепти збираю по тій простій причині, що не рідко у мене в холодильнику нагромаджується чимала їх кількість. Особливо після Великодня та в літній період, коли активно готую домашнє морозиво для своїх рідних. І не завжди хочеться чогось солодкого. А з таким рецептом, один сніданок і 10 білків як не було:-).

      Хоч ідея була не моя, рецептуру я склала з нуля і виходячи з мого досвіду, додала до білків крохмаль. Завдяки ньому і сиру в складі, маффіни, після випікання, не опустились так, як могли б вироби з білків. Крохмаль не відчувається в тісті, його там небагато, але  він суттєво впливає на консистенцію. Тому не оминайте його, намагаючись зробити страву зовсім білковою. 

Белковые маффины с ветчиной и сыром

12 маффінів

Інгредієнти

  • 10 (приблизно 300 грам) білків
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ст.л. крохмалю
  • 120 грам улюбленого напівтвердого сиру (Голадський, Чеддер, тощо), натерти на крупній тертці
  • 120 грам шинки, порізати кубиками
  • 30 грам шпинату (можна замінити черемшею, щавлем або навіть листовим салатом), порізати тонкими смужками
  • Рослинна олія для змащування форм
Час приготування: 30 хвилин

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Форму для маффінів старанно змастити олією.

Форма

2) Білки збити з сіллю та крохмалем до м'яких піків. 

Белки

3) Додати шинку, сир та шпинат. Добре перемішати. 

Белки

4) Наповнити форми отриманою масою. 

Маффины

Вставити до розігрітої духовки і пекти 12-15 хвилин, в залежності від духовки. Міффіни повинні підрости і добре підрум'янитись. 

Белковые маффины с ветчиной и сыром

5) Дістати маффіни з духовки й одразу подавати до столу. 

Белковые маффины с ветчиной и сыром

Смачного!

Белковые маффины с ветчиной и сыром

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.