Кокосові макарунс (Kokosanki)

21 лютого 2015

Категорії: Печиво, Подарунки з кухні

Кокосові макарунс (Kokosanki)

        Перш за все, говорячи про назви, слід сказати що розрізняють макаронс, ті красиві, кольорові, але надто хрусткі і страшенно приторні печенюшки з білків і мигдальною борошна з начинкою між ними і макарунс, до яких можна віднести і ці кокосанкі - менш солодкі, більш ароматні і куди цікавіші смаком і консистенцією. Хоч на смак колір ... Мене ще з Парижа, ті акуратні і красиві, але абсолютно неприйнятні в смаку, навіть з найкращих кондитерських цього міста, макаронс, викликають почуття кардинально протилежні апетиту! Інша справа макарунс!

Кокосанки  (Kokosanki)

    Просто обожнюю ці кокосанкі, як вони називаються в Польщі, так як цей рецепт мені дала свекруха. При тому що я не люблю безе, особливо вище згадані французькі макаронс, їх скрипіння на зубах викликають у мене "мурашки по шкірі", не кажучи вже про так неприємну надмірну солодкість, якої не уникнути через техніку приготування даних виробів. Мене втягують як дитину ці, в міру солодкі, чудернацькі кокосово-вівсяні печенюшки, з хрусткоюкірочкою і ніжною м'якоттю (якщо їх не перепекти:-)), які за смаком і консистенцією трохи нагадують начинку відомого всім батончика "Баунті". Напевно смачно було б обмокти кожну в чорному шоколаді.

     Якщо готуєте морозиво, майонез, різні курди або жовтковий крем, це відмінний спосіб використати білки, що залишилися.

Кокосанки  (Kokosanki)

Інгредієнти

  • 4 яєчних білка
  • 250 грам цукру
  • 100 грам вівсяних пластівція
  • 100 грам кокосової стружки
  • 1 ч.л. крохмалю
Час приготування: 45 хвилин

1) Духовку розігріти до 130 ° С.

2) Білки зі щіпкою солі збити до напівстійкі піків. Читайте як забивати білки.

Белки

3) Продовжуючи збивати, ввести цукор, додаючи ложку за ложкою. І на кінець ввести крохмаль. У міру додавання цукру, білки будуть ставати більш гладкими і "збитими".

Белки

4) В окремому посуді змішати вівсяні пластівці і кокосову стружку. 

Кокосовая стружка и овсяные хлопья

Додати половину суміші до білків, акуратно перемішати і ввести другу половину.

Белки

5) На деко застелене пергаментом викласти макарунс за допомогою чайної ложки, роблячи невеликі інтервали між рядами. А сильно виступаючі нерівності згладити мокрим пальцем.

Кокосанки  (Kokosanki)

6) Вставити в розігріту духовку і пекти приблизно 30 хвилин. Поверхня повинна набути злегка кремового відтінку, а верх макарунс повинен затвердіти. Я виймаю кокосанкі коли вони ще досить м'які всередині, так як не люблю дуже хрусткої білкової випічки. Якщо любите щоб дуже хрустіли, печіть трохи довше.

Кокосанки  (Kokosanki)

Дістати деко з кокосовими макарунс з духовки, залишити повністю охолонути на деку і перекласти до герметичну посуду.

Кокосанки  (Kokosanki)

Смачного!

Кокосанки  (Kokosanki)

Відео-рецепт приготування кокосових макарунс:

 

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

20 Липня 2017