Мідії у вершково-гірчичному соусі

11 січня 2017

Категорії: День Св. Валентина, Особлива подія, Морепродукти

Мідії у вершково-гірчичному соусі

Мідії в мушлях - це той вид продукту, приготування якого займає лічені хвилини і завжди справляє враження. Звичайно ж, якщо Ви та/чи Ваші гості люблять морепродукти, зокрема мідії. За цим рецептом, мідії, як і в класичному винному соусі, слід подавати з великою кількістю хрусткого хліба чи багету, щоб було чим вимочувати соус, який не менш смачний ніж самі мідії.

В якості гарніру до мідій у вершково-гірчичному соусі можна приготувати хрустку картоплю у бельгійському стилі або ж просто подати з великою кількістю хрусткого багета та легким салатом.

Пам'ятайте, щоб не тушкувати мідії надто довго. Тривала термічна обробка робить м'ясо мідії жорстким.

Мидии в сливочно-горчичном соусе

Інгредієнти

  • 0,8-1 кг мідій в мушлях
  • 2 цибулини шалот
  • 50 грам вершкового масла
  • 4 зубці часнику, вичавити
  • 250 мл білого сухого вина
  • 150 мл вершків
  • 2 ст.л. улюбленої зернистої гірчиці
  • 1/2 пучка петрушки, дрібно посікти
  • Сіль за смаком

1) В окремій сковорідці розігріти вершкове масло. Додати цибулю й смажити поки почне змінюватись колір.

лук

2) Додати мідії, влити вино і вичавити часник, посолити за смаком. Накрийте кришкою й тушкувати 1-ну хвилину. (Якщо мідії сирі - 2-3 хвилин, поки розкриються практично усі).

мидии, вино, чеснок

3) Вершки змішати з гірчицею й влити до мідій. Добре перемішати й накрийте кришкою та тушкувати ще 2 хвилини. (Якщо мідії сирі - то ще 3-4 хвилини).

сливки, горчица

4) Зняти мідії з вогню. Видалити всі мідії, що не розкрились. Перекласти у сервірувальний посуд й посипати свіжою зеленню петрушки.

Подавати мідії у вершково-гірчичному соусі одразу ж.

Мидии в сливочно-горчичном соусе

Смачного!

Мидии в сливочно-горчичном соусе

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

20 Липня 2017