Телятина з овочами в китайському стилі

10 листопада 2014

Категорії: Азіатська кухня, Китайська кухня, Телятина, Гриби

Телятина з овочами в китайському стилі

     Як метод, так і інгредієнти широко використовуються в китайській кухні. Це одна з тих страв, яку швидко зготують прямо у Вас же на очах у китайській закусочній. Будь то в Китаї чи в Європі, в китайському кварталі.

      Готуючи в воці немає часу ловити гав. Врахуйте це і приготуйте всі інгредієнти заздалегідь. Поріжте, подрібніть, помийте все що потрібно і розкладіть по мисочках, щоб не метушитись істерично по кухні, шукаючи те чи інше, поки сковорода чадить на всю!

Щоб дізнатись більше як правильно готувати у сковорідці вок, читайте статтю ТУТ.

2 порції:

Інгредієнти

  • 200 грам телятини, нарізати смужками
  • 200 грам печериць, порізати пластинками
  • 1 цибулина, нарізати півкільцями
  • 3 см кореню свіжого імбиру, натерти на терці
  • 4 зубки часнику, видавити
  • 1 червоний перчик чілі, дрібно порізати
  • 1 солодкий перець, нарізати смужками
  • 50 грам горіхів кеш’ю
  • 100 грам капусти пак чой (можна замінити пекінською капустою), промити, обсушити

Для соусу:

  • 2 ст. л. устричного соусу
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • 200 мл холодного бульйону
  • 1 ч. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю
Час приготування: 20 хвилин

Телятина с овощами в китайском стиле: ингредиенты

1) Змішати все для соусу у великій чашці і добре вимішати.

2) У сковорідці вок, на сильному вогні, розігріти арахісову олію. Коли сковорода максимально нагріється, додати цибулю, часник, перець чілі та імбир. Обсмажити помішуючи до м'якості.

3) Додати телятину. Обсмажувати, помішуючи, поки добре не підрум'яниться. М'ясо з іншими інгредієнтами перекласти в чисту миску і тримати в теплі.

4) В ту ж гарячу сковорідку додати смужки солодкого перцю і обсмажувати до м'якості.

Обжарить сладкий перец

Додати гриби, помішуючи обсмажувати до готовності. Повернути обсмажене м'ясо з іншими інгредієнтами в сковороду. Додати пак чой цілою (вона значно зменшиться у розмірі і розм'якне) і кеш’ю. Обсмажувати все разом ще 2 хвилини.

Телятина с овощами в китайском стиле

5) Влити в сковороідку соус і довести все до кипіння. Кип'ятити 1 хвилину. Зняти в вогню і подавати негайно в глибоких мисках.

Телятина с овощами в китайском стиле

Смачного Вам!

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.