Верріни: закуска-свято родом з Франції
Категорії: Французька кухня, Овочі, Особлива подія, Холодні закуски, Морська риба, Морепродукти
Вже давно в моді, але не всім відомі верріни. Верріни - це багатошарова закуска, яка подається в маленьких скляночках, а краще казати — стопках. Найпопулярніша тара для цієї закуски - 100-120 мл стопки. Основне правило: кольори і смаки інгредієнтів повинні бути контрастними, а далі нехай Ваша фантазія меж не знає!
Запасіться маленькими ложечками та виделочками і дивуйте Ваших близьких і гостей!
З креветками:
- 2 невеликих огірка, зрізати кінці, порізати кубиками
- 60 грам консервованої кукурудзи
- 8 ч.л. майонезу
- Сіль та чорний мелений перець
- 8 великих креветок, відварити, почистити
- Сік 1-го лайма
- 2 зубці часнику, витиснути
З сиром з блакитною пліснявою:
- 1 маленька гілка зеленого винограду, бажано без кісточок
- 50 грам волоських горіхів
- 50 грам сиру з блакитною пліснявою, наприклад Рокфор
- 40 грам нежирної сметани
- 20 мл нежирних вершків
З копченої сьомгою:
- ½ авокадо, почистити, нарізати кубиками і скропити лимонним соком
- 40 грам копченої сьомги, порізати шматочками
- Сік ½ лимона
- 60 мл сметани
- Сіль та чорний мелений перець до смаку
- 1 гілка кропу для прикрашання
Верріни з креветками:
1) Креветки покласти в миску, видавити часник, додати сік лайму і добре перемішати. Залишити на 30 хвилин маринуватися.
2) На дно склянок викласти кукурудзу, заправити сіллю і перцем, покласти по 1 ч.л. майонезу, а зверху розподілити огірки і знову по 1 ч.л. майонезу. Приправити сіллю і перцем.
3) Коли креветки промаринуються, викласти по краях стопок по 2 креветкі, як показано на фото.
Верріни з сиром з блакитною пліснявою:
1) Виноградинки розрізати навпіл і розподілити по стопках. Зверху подробити волоські горіхи.
2) Сир розтерти до однорідної маси з вершками і сметаною. Отриману заправку викласти зверху на горіхи.
Верріни з копченої сьомгою:
1) Авокадо розкласти на дно склянок. Посолити і поперчити за смаком. Зверху викласти шматочки сьомги.
2) Окремо змішати сметану і сік половини лимона. Приправити сіллю і перцем і викласти заправку на верріни.
Приємного Вам проведення часу !
Севіче з доради
10 листопада 2014 р.
Закуска з вершкового сиру з ананасом і горіхами
31 жовтня 2015 р.
Набір закусок до шампанського
4 листопада 2015 р.
