Салат з яєчних білків з маринованою цибулею і беконом
Для цибулі:
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 25 грам цукру
- 1/2 ч.л. солі
- 30 мл води
- 70 мл яблучного оцту
Для салату:
- 1 невеликий пучок цибулі-різанець, або зеленої цибулі, дрібно порізати
- 10 (приблизно 300 грам) яєчних білків
- 120 грам копченого бекону, порізати кубиками (вона ж копчена грудинка)
- 3 грунтових огірки, порізати кубиками
- 1 ст.л. з верхом майонезу
- 1 ст.л. вершків 30%
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо змелений перець до смаку
1) За день до приготування салату, замаринувати цибулю. Для цього оцет, воду, цукор та сіль довести до кипіння і мішати до повного розчинення солі та цукру.
2) Цибулю помістити в невеликий посуд з кришкою і залити гарячим маринадом. Накрити кришкою і залишити на 8-10 годин. Можна так залишити до 2-х тижнів.
3) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці, на середньому вогні, викладаючи в холодну сковорідку, щоб витопити якомога більше жиру.
4) Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником, а потім в глибоку миску.
5) На сковорідці в якій смажився бекон, обсмажити до готовності яєчні білки.
6) Білки перекласти на дошку для нарізання та не надто дрібно посікти.
Перекласти до бекону.
7) Цибулю відцідити, зберігаючи маринад. Цибулю, разом з огірками й цибулею різанцем, покласти до бекону та білків.
8) Маринад змішати з майонезом, вершками та сіллю до смаку.
9) Полити заправкою салат, приправити чорним меленим перцем і добре перемішати.
Подавати одразу ж!
Смачного!
