Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот

9 порций

Інгредієнти

400 грам кальмарів, чищених і злегка відварених
150 грам консервованої кукурудзи
1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
2 зубці часнику
2 ст.л. вершкового масла
1/2 довгого огірка, почистити, дрібно порізати
3 ст.л. майонезу
9 скибок білого хліба для тостів
2 гілли кропу, дрібно порізати

Для яєць-пашот:

9 перепелиних яєць
1/2 ст.л. солі
2 ст.л. винного оцту
Сіль і чорний мелений перець за смаком

Час приготування: 40 хвилин

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 1

1) Розігріти духовку до 180 ˚С.
2) З хліба вирізати максимально великі кружечки і розкласти їх по осередках форми для маффінів, як показано на фото.

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 2

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 3

3) Вставити форму до розігрітої духовки на 10-12 хвилин. Кошики повинні гарненько підрум'янитися і затвердіти. Дістати і дати їм охолонути у формі.

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 4

4) Кальмари дрібно порізати. Розігріти сковорідку з рослинною олією, вичавити часник і додати кальмари, смажити до золотистого відтінку. Перекласти в миску і дати повністю охолонути.

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 5

5) У великій мисці змішати огірки, кальмари, цибулю, кукурудзу, майонез, сіль і перець за смаком.

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 6

Добре перемішати. (Салат можна зробити 1-2 дні наперед)
6) Розігріти велику глибоку сковорідку наповнену водою. Коли вода дійде до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, щоб вода вже не кипіла, добавити сіль і оцет і перемішайти.

Дивіться відео як готувати яйця пашот:

7) У невелику миску вибити одне перепелине яйце і акуратно, підіймаючи миску близько до води, перелити яйце у воду.

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 7

І так само зробити з іншими яйцями.

УВАГА: не варіть багато яєць одночасно, вони всі зіллються і втратять форму. Краще зробити кілька підходів.

8) Варити яйця 1-2 хвилини, поки схопляться повністю. Якщо варите яйця завчасно, як про це писала вище, не варіть довше 1,5 хвилини. Якщо варите безпосередньо перед подачею, тоді краще варити до того, поки білок буде повністю готовий.
9) Дістати обережно яйця на тарілку.

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 8

Якщо потрібно, акуратно обрізати краї, щоб надати красиву форму.
10) Наповнити кожен кошик салатом, зверху покласти яйце, і посипати кропом.

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 9

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями готові! :-)

Кошички з кальмарами і перепелиними яйцями пашот - 10

Смачного!