Домашній сир маскарпоне

Приблизно 300 грам сиру маскарпоне

Інгредієнти

500 мл вершків 30%
2 ст.л. лимонного соку

Час приготування: 10 годин

1) Помістіть вершки в невеликий сотейник з товстим дном, на повільному вогні нагрівайте до 85 -88 ᵒС. Зніміть з вогню і введіть лимонний сік.

Перемішайте і залиште до охолодження при кімнатній температурі.

2) Застеліть густе сито 3-4 шарами марлевої тканини і помістіть сито на миску, в яку буде стікати сироватка. Перекладіть вершкову масу в сито, злегка утрамбуйте (але не сильно).

Накрийте все харчовою плівкою і поставте в холодильника на 8-10 годин. Все що залишиться в ситі і є сир маскарпоне.

Перекладіть домашній сир маскарпоне в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику не довше 3-4-х днів.

Використовуйте за призначенням!

Дивіться також відео-рецепт приготування домашнього сиру маскарпоне:

1) Помістіть вершки в невеликий сотейник з товстим дном, на повільному вогні нагрівайте до 85 -88 ᵒС.