Вершковий суп з травами
Інгредієнти
- 1,5 л курячого або овочевого бульйону (можна замінити водою)
- 4 невеличкі молоді морквини, почистити, порізати півкружечками
- 5 молодих картоплин, добре помити, порізати кубиками
- 200 грам зеленого горошку, свіжого або мороженого
- 250 мл вершків 30%
- Сіль до смаку
- 1/4 пучка базиліку, тільки листя, дрібно порізати
- 1/4 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
- 1/4 пучка цибулі-різанець, дрібно порізати (можна замінити звичайною зеленою цибулею)
- 3-4 гілки тим'яну, тільки листя
- 1-2 гілки естрагону (тархун), тільки листя (можна не використовувати)
1) Бульйон, моркву та картоплю помістити в 3-х літрову каструлю. Посолити до смаку і варити до готовності овочів.
2) Додати горошок, довести до кипіння, варити 1-ну хвилину і влити вершки. Знову довести до кипіння.
3) Додати трави, повторно довести до кипіння, накрити кришкою і зняти з вогню. Залишити на 5 хвилин настоюватись.
Подавати вершковий суп з травами гарячим.
При бажанні, при подачі, в кожну тарілку покласти свіжу порцію трав.
Смачного!