Сирний суп з пивом

4-5 порцій:

Інгредієнти

50 грам вершкового масла
1 цибулина, порізати півкільцями
2 зубки часнику, видавити
2 ст.л. борошна
1 середня картоплина, почистити, порізати кубиками
250 мл світлого пива
100 мл вершків (у мене 30 %)
1,2 л бульйону (курячого, яловичого або телячого)
300 грам твердого сиру (у мене Добродар), дрібно натерти
Сіль до смаку

Для подачі:

3 скибки улюбленого хлібу, порізати кубиками
30 мл рослинної олії
Сіль та чорний мелений перець
1/2 пучка цибулі різанець або простої зеленої цибулі, дрібно порізати

Час приготування: 30 хвилин

1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло. Додати цибулю та часник. Томити до м'якості та золотистості.

2) Додати муку та добре перемішати.

3) Влити бульйон та пиво. Довести до кипіння, зішкрібаючи з дна усе, що пристало. Додати картоплю, посолити до смаку і варити до готовності.

4) Додати вершки та сир. Збити усе блендером до однорідності. Якщо бажаєте, щоб консистенція супу була більш ніжною, сирний суп можна протерти через мілке сито.

Якщо суп здасться не достатньо густим, можна змішати 2 ч.л. картопляного крохмалю з 2 ст.л. холодної води та додати до супу. Довести до кипіння і варити до отримання супом потрібної консистенції.

5) У невеликій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати кубики хліба та смажити до рум'яної кірочки. Зняти з вогню. Приправити сіллю та свіжозмеленним чорним перцем.
Подавати сирний суп з грінками за цибулею.

Смачного!