Пивно-цибулевий соус до м'яса
Категорії: Соуси
Пиво, по суті, як і будь-який алкоголь в стравах, надає особливий аромат і свій смаковий нюанс. У випадку з пивом, це приємна гірчинка з солодкими нотками, а також неповторний присмак солоду, який просто "грає" з томленою цибулею.
Багатий смак цього соусу доповнить будь-який вид м'яса. Особливий смакової нюанс додає також темне пиво, як наприклад Guiness.
Інгредієнти
- 4 середні червоні цибулини
- 1 ст.л. вершкового масла
- 1/2 ч.л. солі
- 2 ч.л. цукру
- 2 ст.л. рослинної олії
- 200 мл курячого бульйону
- 250 мл світлового пива
- Чорний мелений перець
1) У великій сковорідці розігріти вершкове масло і рослинну олію. Додати цибулю, сіль і цукор і, час від часу помішуючи, томити до карамелізації.
Цибуля повинна підрум'янитися, але не висохнути.
2) Влити бульйон і пиво. Перемішати і вварювати все на середньому вогні, поки залишиться 1/3 рідини від початкової кількості.
Зняти соус з вогню, приправити перцем, перемішати і перелити в соусницю для подачі або відразу ж полити соусом м'ясо.
Смачного!
Соковита печена цесарка з лисичками
2 грудня 2015 р.
Вершково-цибулевий соус до м'яса
26 квітня 2016 р.
Яблучно-гірчичний соус
13 листопада 2015 р.
