Салат зі смаженим сиром халумі під базиліковою заправкою
Інгредієнти
- 150 грам сиру халумі, порізати порційними шматочками
- Оливкова олія для змащування сковорідки
- 12 шт чорних оливок (у мене Каламата)
- 150 грам салатної зелені, порвати руками
- 2 середні помідори, порізати сегментами
- 2 грунтових огірка, почистити, не дрібно порізати
- 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
- 20 грам кедрових горішків (можна замінити чищеним порізаним мигдалем)
Для заправки:
- 60 мл оливкової олії
- 2 ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. меду
- 1 зубець часнику, почистити
- 1/2 пучка базиліку, тільки листя
1) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити до повного вистигання.
2) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера і збити до однорідності.
3) Цибулю помістити в посуд з заправкою і залишити на 5 хвилин.
4) Тим часом, сковорідку-гриль або звичайну сковорідку змастити тонким шаром оливкової олії. Підрум'янити сир з двох сторін. Зняти з вогню.
5) На сервірувальну тарілку викласти салатну зелень, рівномірно розкласти огірки і полити половиною заправки.
6) Зверху викласти помідори, оливки й розподілити зверху цибулю.
7) Далі викласти підрум'янений сир халумі, полити салат рештою заправки і посипати кедровими горішками.
Подавати салат одразу ж, поки сир ще гарячий і тягучо-хрусткий.
Смачного!