Овочевий суп з тунцем та вершками

01.11.2016

Категорія: Риба і морепродукти, Супи

Овочевий суп з тунцем та вершками

Особлива подяка Мар'яні Грицай за натхення. Мар'яна прислала мені рецепт свого супу, а я надихнулась і створила свій рецепт. І я навіть не підозрювала, що суп з консервованим тунцем може бути таким смачним! Тепер він у мене один з найулюбленіших! Картопля, морква, два види цибулі та вершки надають ситність, а цедра лимону, каперси та зелень петрушки вносять яскравість смаку.  Каперси можна й не використовувати, але з ними набагато смачніше. Тунець та каперси - це одне з найбільш вдалих смакових поєднань!

Такий овочевий суп з тунцем готувати дуже просто. Спочатку варяться до готовності овочі, а потім, вже в кінці приготування, додаються вершки, тунець, каперси та цедра. Їх не потрібно надто довго варити. Потрібно лиш довести до кипіння і максимум хвилину поварити. Інакше смак буде тьмяним, й без того м'який, консервований тунець остаточно розвариться.

Чорним меленим перцем взагалі краще за все вже в тарілці приправляти. Він тут дуже доречний і потрібно щоб його аромат та присмак були добре виражені.  

Овощной суп с тунцом и сливками

4-6 порцій:
  • 50 грам копченого бекону, порізати кубиками
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 1 цибулина порей, порізати півкільцями
  • 1 морквина, натерти на крупній тертці
  • 2 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
  • 1,2 л води чи овочевого бульйону
  • 2 банки (по 185 грам) тунця у власному соку
  • Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
  • 200 мл вершків 30%
  • 2 ст.л. каперсів, дрібно порізати (можна не використовувати)
  • Сіль до смаку
  • Чорний свіжо мелений перець до смаку
  • 1 пучок зелені петрушки, дрібно порізати

1) У 3-х літрову каструлю помістити бекон, поставити на середній вогонь і обсмажувати, помішуючи, поки добре підрум'яниться і витопиться трохи жиру. 

Бекон

2) Додати ріпчату цибулю та цибулю порей. Посолити до смаку і тушкувати до м'якості цибулі. 

Лук

3) Додати моркву і тушкувати, помішуючи, ще 2-3 хвилини, до м'якості моркви. 

Морковь

4) Влити воду, додати картоплю і досолити суп до смаку. Варити до готовності картоплі. 

Суп

5) Додати вершки, цедру, каперси і тунця. Довести до кипіння і варити 1-ну хвилину. 

Суп

6) Додати половину зелені петрушки й зняти з вогню. 

Суп

7) Накрити суп кришкою і настоювати 5 хвилин.

Подавати овочевий суп з тунцем гарячим, щедро приправляючи свіжо змеленим чорним перцем, з порцією свіжої зелені петрушки. 

Овощной суп с тунцом и сливками

Смачного!

Овощной суп с тунцом и сливками