Смажений короп з кисло-солодкою цибулею
Інгредієнти
- 1 невеликий короп, почистити, розділити на філе
- Сіль до смаку
- Борошно для обкачування коропа
- 50 мл рослинної олії
- 2 цибулини, почистити, порізати півкільцями
- Сік 1-го лимону
- 2 ч.л. меду
1) Коропа порізати на порційні шматки.
2) Скласти шматочки риби та цибулю в глибоку миску. Щедро посолити та полити 1/2 лимонного соку. Залишити так на 1-2 години маринуватись.
3) Духовку розігріти до 180ᵒС і виключити. У великій пательні розігріти рослинну олію. Шматочки маринованого коропа обкатати в борошні.
4) Струсити зайве борошно і викласти шматочки риби на розігріту пательню. Смажити з двох сторін до готовності.
5) Рибу перекласти у жаротривкий посуд. Вставити до розігрітої виключеної духовки (так короп залишиться теплим).
6) У сковорідку, в якій смажилась риба, викласти цибулю разом з соками, що стекли з риби та цибулі.
7) Смажити, помішуючи, до м'якості цибулі. Додати мед й решту лимонного соку, та смажити, часто мішаючи, до золотистості. Спробувати на смак, якщо потрібно, додати ще трохи меду чи лимонного соку.
8) Викласти смаженого коропа на сервірувальний посуд та обкласти кисло-солодкою цибулею.
Подавати одразу ж!
Смачного!