Смажений панірований тунець з салатом з помідорів з травами
Інгредієнти
- 2 стейка тунця
- 140 грам гострої гірчиці
- 4 ст.л. оливкової олії
- Цедра 1-го лимона
- Світлі панірувальні сухарі
- Сіль за смаком
Для салату:
- 200 гр помідорів чері, розрізати навпіл
- 2 гілки орегано, тільки листя
- 2 цибулини шалот (або 1 червона цибулина) (порізати не дуже дрібно)
- 1 гілка базиліка, тільки листя
- 2 гілки петрушки, тільки листя
- 2 ст.л. лимонного соку
- 4 ст.л. оливкової олії
- 30 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
- 30 грам кедрових горішків
- Сіль за смаком
1) Стейки тунця, якщо заморожені, розморозити. Обсушити паперовим рушником.
Гірчицю змішати з 1 ст. л. оливкової олії і цедрою лимона. Змастити отриманою сумішшю стейки тунця і залишити маринуватись при кімнатній температурі 30 хвилин.
2) Приготувати салат:
- На сухій сковороді підсмажити кедрові горішки до золотавого кольору і дати повністю охолонути на сковороді.
- Трави промити, обсушити і дрібно порізати.
- Змішати цибулю, помідори, лимонний сік, і оливкову олію. Приправити за смаком сіллю.
ПЕРЕД ПОДАЧЕЮ: додати до салату Пармезан, трави і кедрові горішки. Добре перемішати.
3) В антипригарній сковороді розігріти 3 ст.л. оливкової олії. Стейки тунця ретельно запанірувати в сухарях, струсити все зайве і негайно викласти на сковороду.
4) Смажити тунця з обох боків не більше 4-х хвилин (по 1-й хвилині на кожен бік і краї). Він може бути злегка сируватий всередині.
Перекласти стейки на тарілки для сервірування.
Подавати з салатом зверху.
Смачного!