Салат з горошком та креветками

2 порції:

Інгредієнти

100 грам молодого зеленого горошку (свіжого чи мороженого)
1 великий пучок руколи
1/2 пучка м'яти, лише листочки
50 грам бекону, дрібно порізати
2 грунтових огірка, почистити, порізати кружечками
1 цибулина шалот, почистити, порізати півкільцями (можна замінити 1/2 ріпчастої цибулі)
Сіль та чорний мелений перець до смаку

Для креветок та заправки:

150 грам чищених тигрових креветок, морожені розморозити (можна використовувати також відварені)
1 гілка гілка м'яти, листочки не надто дрібно порізати
100 грам вершкового масла
1 зубець часнику, вичавити
Цедра 1-го лимона, дрібно терта
Сік 1/2 лимона

1) Довести до кипіння велику кількість води. Опустити горошок і варити 1,5-2 хвилини (в залежності від віку горошку. Чим старіший, тим довше). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.

2) В невеликому сотейнику розігріти вершкове масло. Коли воно повністю розтопиться, додати креветки, цедру, сіль до смаку та часник. Перемішати і прогрівати все разом, на маленькому вогні, до готовності креветок. Якщо креветки були морожені відвареними, лише добре прогріти їх в маслі. Зняти з вогню.

3) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці.

4) На сервірувальних тарілках розкласти руколу, листочки м'яти та кружечки грунтового огірка.

5) Зверху викласти горошок, цибулю та бекон.

6) Рівномірно розподілити на салаті креветки.

7) До масла, в якому томились креветки, додати листочки м'яти та лимонний сік. Добре перемішати.

8) Полити отриманою заправкою салат. Приправити свіжо змеленим чорним перцем і подавати.

Смачного!