When cooking becomes an obsession…

Маринована червона цибуля від Томаса Келлера

16 червня 2015 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Комора, Овочі, Пікнік, Фітнес рецепти

Маринована червона цибуля від Томаса Келлера

      Цибуля за рецептом Томаса Келлера з книги "Ad Hoc at Home". Дуже цікавий рецепт.

      Смак її зовсім не стандартний. Комусь може здатися занадто сильним через те, що в маринаді присутній лише винний оцет і цукор. Але повірте мені, невелика його кількість в звичайному салаті, піднесе цей салат на інший рівень й зробить його незвичайним.

      Ще, я люблю викладати її на канапки, з шинкою, ростбіфом або куркою, подрібнювати цю мариновану цибулю і додавати в соуси. Вона підійде навіть до всяких майонезних нямок, й навіть до радянських салатів і взагалі страв, де є печінка в якомусь вигляді. Поєднання просто грандіозне!

       Вона мені надзвичайно полюбилась.

Маринована червона цибуля від Томаса Келлера - 1

Інгредієнти

  • 600 грам червоної цибулі, порізати півкільцями
  • 320 мл червоного винного оцту
  • 170 грам цукру
Час приготування: 5 хвилин 

Маринована червона цибуля від Томаса Келлера - 2

1) Помістіть цибулю в стерилізовані банки. Гарненько утрамбуйте.

2) Оцет і цукор помістіть в невеликий сотейник і доведіть до кипіння.

3) Залийте отриманим киплячим маринадом цибулю і закрийте кришкою.

Маринована червона цибуля від Томаса Келлера - 3

 Дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.

Маринована червона цибуля від Томаса Келлера - 4

4) Після охолодження, цибулю помістити в холодильник. Настоювати мінімум 24 години. Зберігати до 2-х місяців в холодильнику.

Маринована червона цибуля від Томаса Келлера - 5

(Т. Келлер пише, що зберігати можна лише 1 місяць в холодильнику. Я зробила подвійну партію, і зберігалися залишки до 2-х місяців і ніяких змін ні в консистенції, ні в смаку не було).

Маринована червона цибуля від Томаса Келлера - 6

Дивіться також відео як правильно нарізати цибулю:

 

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.