When cooking becomes an obsession…

Салат з персиками та в'яленою шинкою

28 липня 2016 р.

Категорії: Комплексні салати

Салат з персиками та в'яленою шинкою

     Цей салат з персиками, шинкою та базиліком ходив за мною досить давно. Поєднання персиків з в'яленою шинкою - це по суті класика. Базилік і персик - сучасна класика. Потім додала ще кілька збагачуючих інгредієнтів і вийшов прекрасний, гармонійний та вишуканий салат. Сам салат, на відміну від більшості комплексних рецептів салатів представлених на сайті, досить легкий і його спокійно можна подавати як закуску після якої ще хочеться їсти. Або ж подавати його зі свіжою, смачною хлібною випічкою. Чи так, чи інакше, салат з персиками та в'яленою шинкою однозначно потішить всіх любителів цікавих смакових поєднань.

      Щоб огірки були хрусткішими, занурте їх на кілька хвилин в холодну воду з льодом. Вони будуть смачніші ніж навіть свіжо зірвані.

      Для салату вибирайте якомога ароматніші й солодші персики. Салат буде контрастнішим і цікавішим.

Салат з персиками та в'яленою шинкою - 1
2 порції:

Інгредієнти

  • 2 пучки руколи
  • 1 невеликий пучок базиліку, тільки листя
  • 2 стиглих персики, добре помити, порізати сегментами
  • 40 грам мигдалю
  • 2 грунтових огірки, почистити, порізати півкружечками
  • 100 грам в'яленої шинки порізаної тонкими смужками (у мене пармська), пірвати руками
  • 20 грам овечого сиру Пекоріно (можна замінити іншим твердим сиром), порізати пластівцями
  • Черний свіжозмелений перець

Для заправки:

  • 2 гілки базиліку, тільки листя
  • 80 мл оливкової олії
  • 30 мл бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) Мигдаль викласти у жаротривкий посуд в один шар і поставити до розігрітої духовки. Пекти 5-8 хвилин. Мигдаль повинен злегка підрум'янитись. Дістати з духовки і залишити в посуді до повного вистигання.

Салат з персиками та в'яленою шинкою - 2

3) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки і збити до однорідності.

Салат з персиками та в'яленою шинкою - 3

4) На сервірувальні тарілки викласти руколу та листя базиліку. Зверху рівномірно розподілити огірки.

Салат з персиками та в'яленою шинкою - 4

5) Полити салат половиною заправки і викласти сегменти персиків та пластівці сиру.

Салат з персиками та в'яленою шинкою - 5

6) Зверху викласти шинку й посипати салат підрум'яненим мигдалем. Полити рештою заправки і приправити чорним меленим перцем.

Салат з персиками та в'яленою шинкою - 6

Подавати одразу ж!

Салат з персиками та в'яленою шинкою - 7

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.