Зігріваючий курячий суп з макаронами
Інгредієнти
- 1 домашня курка, порізати порційними шматками
- 50 мл олії
- 1 цибулина, почистити, порізати кубиками
- 1 цибулина порей, порізати півкільцями
- 2 стебла селери, не дрібно посікти
- 2 зубці часнику, вичавити
- 1 великий корінь петрушки, почистити, натерти на крупній тертці
- 1 велика морквина, порізати кубиками
- 2 л води
- 250 мл вершків 20%
- Сіль до смаку
- 200 грам коротких макаронів
- 1/2 пучка петрушки, дрібно посікти
- Чорний мелений перець до смаку
1) У 5-ти літровій каструлі розігріти 30 мл олії, додати ріпчасту цибулю та цибулю порей. Тушкувати, помішуючи, до м'якості.
2) Додати корінь петрушки та часник. Посолити й тушкувати, помішуючи, до м'якості петрушки.
3) Додати моркву та селеру й тушкувати, помішуючи, ще 2 хвилини.
4) Поки овочі обсмажуються, в окремій пательні розігріти решту олії. Викласти шматки курки й добре підрум'янити з двох боків.
5) Перекласти шматки курки до овочів. Влити воду, посолити до смаку, добре вимішати й довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, не щільно прикрити кришкою й варити 1 -1,5 години, поки м'ясо почне відставати від кісток.
6) Макарони відварити до готовності у великій кількості киплячої підсоленої води як вказано на упаковці виробника. Відцідити.
7) Готове м'ясо дістати з супу, відділити від кісток і повернути у суп, видаляючи кістки. Влити вершки і довести курячий суп до повторного кипіння. Зняти з вогню.
В кожну сервірувальну тарілку покласти порцію макаронів, налити суп, посипати зеленню петрушки й приправити чорним меленим перцем.
Подавати одразу ж!
Смачного!
