Печеня з курки в пиві

4 порції:

Інгредієнти

2 великі курячі ніжки, розрізати на 2 частини кожну
5 ст.л. рослинної олії
350 мл світлого пива
150 грам копченої грудинки, порізати грубими смужками
2 невеликі цибулини, порізати півкільцями
200 грам печериць, розрізати на 4 частини кожен гриб
2 ч.л. зерен гірчиці
1/2 ч.л. меленого коріандру
1/2 ч.л. меленого духмяного перцю
250 мл курячого бульйону або води
Сіль до смаку
4 картоплини, почистити, розрізати кожну навпіл
2 гілки тим'яну, тільки листочки

Час приготування: 2 години 30 хвилин

1) У холодну каструлю з товстим дном помістити грудинку з 2.ст. л. рослинної олії, поставити на середній вогонь і смажити, часто помішуючи, поки витопиться велика частина жиру.

2) Додати цибулю, гриби, зерна гірчиці і мелені спеції. Часто помішуючи, томити до м'якості цибулі.

3) Тим часом, у великій сковорідці розігріти рослинну олію, шматочки курки посолити і обсмажити з двох боків до рум'яної шкірочки.

4) М'ясо перекласти до цибулі з грибами, а в сковорідку влити пиво, довести до кипіння і вварити в два рази, пошкрібуючи дно сковорідки, зішкрібуючи всі ароматні частинки.

5) Перелити пиво до курки, додати бульйон, добре перемішати все разом, зменшити вогонь до мінімуму і не щільно прикрити каструлю кришкою. Готувати печеню приблизно годину.

6) По закінченню вказаного часу, додати половинки картоплі і томити все разом ще приблизно 30 хвилин, до готовності картоплі.

Зняти печеню з вогню, додати листочки тим'яну, щільно накрити кришкою і залишити на 20 хвилин "відпочивати".

Подавати печеню з курки в пиві до столу зі свіжою порцією тим'яну.

Смачного!