Пікантний суп з баранини з сочевицею

6-8 порцій:

Інгредієнти

500 грам баранячих м'ясних кісток
3 л води
100 грам червоної сочевиці
3 ст.л. рослинної олії
1 цибулина, дрібно порізати
3 зубці часнику, вичавити
1 велика морква, натерти на крупній тертці
70 грам томатної пасти
1 ч.л. меленого кумину
1 ч.л. меленої паприки
1 ч.л. сушеного барбарису (можна упустити)
1 гострий перець чілі сушений або свіжий
Кінза для подачі, дрібно посікти
Сіль до смаку

1) Баранячі кістки залити водою, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити поки залишки м'яса будуть відходити від кісток.

Пікантний суп з баранини з сочевицею - 2

Зняти з вогню, остудити, відвар відцідити, а залишки м'яса зняти з кісток і залишити для супу. Кістки видалити. Сочевицю промити під холодною проточною водою.

Пікантний суп з баранини з сочевицею - 3

2) В 3-х літровій каструлі розігріти олію. Додати цибулю, часник і моркву. Томити, помішуючи, приблизно 2-і хвилини. Додати барбарис, кумин і перець, обсмажувати овочі зі спеціями ще 1-ну хвилину.

Пікантний суп з баранини з сочевицею - 4

3) Додати паприку і томатну пасту, добре прогріти все разом.

Пікантний суп з баранини з сочевицею - 5

4) Влити бульйон і додати сочевицю.

Пікантний суп з баранини з сочевицею - 6

Варити суп до готовності сочевиці, додати зняте з кісток м'ясо, довести суп до кипіння і зняти з вогню.

Пікантний суп з баранини з сочевицею - 7

Подавати суп із баранини гарячим, посипаючи кожну порцію зеленню кінзи.

Пікантний суп з баранини з сочевицею - 8

Смачного!

Пікантний суп з баранини з сочевицею - 9