Пісний капусняк з квасолею

6-8 порцій:

Інгредієнти

400 грам квашеної капусти
100 грам відмоченої, відвареної до готовності квасолі
1 велика цибулина, дрібно порізати
1 морквина, натерти на крупній тертці
3 ст.л. рослинної олії
50 грам сушених білих грибів (можна замінити іншими сушеними грибами)
1 л води
2 середні бульби картоплі, порізати середніми кубиками
1 ст.л. цукру
4 горошини духмяного перцю
3 горошини чорного перцю
Сіль до смаку

1) Гриби залити 300 мл окропу, залишити на 20 хвилин настоюватися.

2) У каструлі розігріти рослинну олію, додати цибулю, сіль до смаку і тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

3) Додати моркву і тушкувати все разом ще хвилини дві, поки зм'якне морква.

4) Гриби відцідити, зберігаючи рідину, і дрібно порізати.

Перекласти в каструлю до овочів разом з рідиною від замочування. Додати воду, картоплю, квасолю, цукор, сіль за смаком та спеції й варити на середньому вогні до готовності картоплі.

5) Капусту відцідити, і коли картопля буде м'якою, додати в суп. Варити все разом на середньому вогні, не накриваючи кришкою, 25 хвилин.

Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин настоюватися.

Смачного!