В'єтнамська маринована морква з дайконом (Do Chua)
Інгредієнти
- 2 великі морквини, почистити
- 2 великі редьки дайкон, почистити
Для маринаду:
- 1 л води
- 90 мл рисового оцту
- 3 ст.л. солі
- 4 ст.л. цукру
1) Моркву та редьку порізати тонкими смужками.
У великому посуді перемішати одне з другим.
2) Щільно розкласти моркву з редькою по стерилізованих банках.
3) У сотейнику довести до кипіння всі інгредієнти для маринаду.
Залити киплячим маринадом овочі в банці. Залишити до охолодження при кімнатній температурі. Поставити в холодильник на 3 дні маринуватися.
По закінченню зазначеного часу, морква з дайконом готові до вживання і до кулінарних експериментів.
NB: Я стерилізую банки так: відкритими викладаю на середню полицю духовки, включаю температуру 120˚ С. Після того як температура духовки дійде до 120 ˚С, тримаю в банки 20-25 хвилин. Кришки 5 хвилин кип'ячу у воді.
Сманого та вдалих кулінарних експериментів!