Лінцський пиріг

Кількість: 1 пиріг 20 см діаметром

Інгредієнти

125 грам борошна
125 грам лісових горіхів
125 грам цукру
125 грам вершкового масла
1 яйце
1/4 ч.л. меленої кориці
1/8 ч.л. меленої гвоздики
1 ч.л. какао

Для начинки:

250 мл улюбленого червоного джему або желе (малинового, з порічок, тощо), у мене желе з порічок
1 ст.л. фруктового шнапса (фруктової горілки), можна замінити ромом чи коньяком або упустити

Крім того:

1 яйце для змащування поверхні (вистачить і перепелиного з 1 ч.л. води), збити до однорідності
Цукрова пудра для посипання

1) Борошно та лісові горіхи помістити в чашу блендера і збити горіхи до консистенції дрібної крихти.

2) Додати решту інгредієнтів для тіста і збити все разом. Тісто повинно почати збиватись великими шматками.

3) Викласти тісто на харчову плівку, збити у кулю, дещо приплющити та загорнути у харчову плівку. Поставити в холодильник на 1-ну годину.

4) Після вказаного часу, тісто дістати з холодильника, а духовку розігріти до 180 ᵒС.

5) Відрізати від тіста 1/3 частину і відкласти у бік. Решту тіста не надто тонко розкачати на присипані борошном поверхні. Викласти тістом форму для тарта 20 см діаметром.

6) Джем змішати до однорідності зі шнапсом і викласти на тісто. Рівномірно розподілити його по всій поверхні.

7) Решту тіста тонко розкачати на присипані борошном поверхні й порізати смужками шириною приблизно 1 см.

8) Викласти смужки сверху на пиріг формуючи сіточку, защіпаючи місця зіткнення смужок та боків пирога.

9) Змастити сіточку з тіста яйцем та вставити пиріг до розігрітої духовки. Пекти 35-45 хвилин, в залежності від роботи духовки. Тісто повинно підрум'янитись, а начинка дещо "схопитись".

10) Дістати готовий лінцський пиріг з духовки і залишити як є до повного вистигання.

Вистиглий лінцський пиріг посипати цукровою пудрою та подавати.

Смачного!