Лінцерське печиво
Інгредієнти
- 60 грам лісового горіха
- 80 грам світлого коричневого цукру (можна замінити звичайним)
- 340 грам борошна
- ½ ч.л. розпушувача
- 220 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 1 яйце
- 1 ч.л. ванільного екстракту або 8 грам ванільного цукру
- ¼ ч.л. меленої кориці
- 4-5 ст.л. джему червоного кольору (традиційно для лінцерського печива малинового)
- Цукрова пудра для посипання
1) Розігріти духовку до 180 ˚С. Горіхи розмістити в жаротривкому посуді в один шар і поставити в духовку на 10-12 хвилин підрум'янитись.
2) Вийняти горіхи, дати трохи охолонути, перекласти на кухонний рушник, ним же і прикрити, і гарненько потерти горіхи. Від цього повинно відійти майже все лушпиння. Потріть інтенсивно кілька разів і дайте горіхам повністю охолонути.
3) Подрібніть горіхи в блендері.
4) Змішайте всі інгредієнти крім джему і цукрової пудри, і швидко замісіть круте тісто. Поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
5) Вийміть тісто, і тонко розкачайте між двох аркушів паперу для випічки. Виріжте потрібні парні форми, з кожної пари, в одній печенюшці проріжте дірку. Складіть все акуратно на деко застелене пергаментом.
6) Після того як виріжете все печиво, винесіть деко на холод, як мінімум на 30 хвилин.
7) Розігрійте духовку до 180 ˚С. Вставте деко в духовку і печіть 10-12 хвилин. Вийміть і дайте печиву охолонути на деку, воно ще стане твердішим.
8) Відокремте печиво з дірочками, складіть їх в один шар на тарілку або блюдо, і рясно посипте цукровою пудрою.
9) Іншу частину печива змастіть джемом, залишаючи вільними краї, оскільки при складанні печива начинка сама розподілиться, і не вилізе. Складіть дві відповідні половинки печива разом.
Готово! Барвистих Вам свят!
