Стромболі з салямі та моцареллою
Категорії: Домашній фаст фуд, Американська кухня, Хлібобулочні вироби
Сама назва "Стромболі", аж ніяк не пов'язана з характеристиками страви. Це також назва одного італійського острова з діючим вулканом, а ще, славетного фільму з Інгрід Бергман, який з'явився в той же час, що і страва, з гучним скандалом навколо любовної пригоди вищезгаданої актриси, тоді одруженої, та режисера фільму, відомого Росселіні, також одруженого. Пристрасті таки вулканічні. І що саме стало в основі назви цього завиванця, невідомо. Відомо лиш, що вигадали таку рулетну піцу, швидше за все, в штаті Філадельфія. А в якому місті і хто саме, є надто багато версій, щоб про них тут писати.
Дуже часто, зустрічається стромболі, зберігаючи назву, у вигляді кальцоне. Хоч автентично, стромболі має вигляд рулету. Тісто з начинкою можна скручувати, як налисник і тоді запікати, або ж заплести, як показано в цьому рецепті. Обидві версії правильні і це лиш справа особистих вподобань. Я не надто люблю тісто в середині начинки тому, одразу ж вибрала для себе спосіб заплітання.
Щодо випікання стромболі, то все досить просто. Тісто таке ж як для звичайної піци. А от випікати потрібно дещо довше й в духовці не так гарячій, як для класичної піци. Адже потрібно пам'ятати про товщину й про те, що все має як слід пропектись.
Інгредієнти
- 1/2 основного тіста для піци
- 100 мл основного томатного соусу
- 100 грам салямі, тонко порізати
- 2 кульки моцарелли (крупно порізати)
- 1 ст.л. оливкової олії
- 1/2 ч.л. сушеного базиліку
- 1/2 ч.л. сушеного орегано
- Сіль до смаку
Для поверхні:
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1/2 ч.л. сушеного базиліку
- 1/2 ч.л. сушеного орегано
- 10 грам тертого твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, тощо)
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС.
2) Тісто досить тонко, як для тонкої піци, розкачати на присипаній борошном поверхні, надаючи йому форму прямокутнику й викласти на деко присипане борошном.
3) Візуально розділити тісто на 3 частини по довжині. По 1/3 з кожного боку порізати ножем для піци чи звичайним ножем на смужки 1,5 см шириною.
4) Середину тіста змастити томатним соусом. Зверху викласти салямі.
5) На салямі розкласти моцареллу. Скропити оливковою олією і посипати сушеними травами. При бажанні, посолити.
6) Накрити начинку смужками тісту, викладаючи одну на другу, з кожного боку, по черзі.
7) Змастити поверхню стромболі оливковою олією і посипати сушеними травами та сиром.
8) Вставити деко зі стромболі до розігрітої духовки й пекти 18-20 хвилин, в залежності від духовки. Стромболі повинне підрости і добряче підрум'янитись.
9) Дістати стромболі з духовки й залишити на 5 хвилин на деку як є, відпочити.
Подавати стромболі з салямі та моцареллою в гарячому виді з домашнім кетчупом чи основним томатним соусом.
Смачного!