Хліб для тостів
Інгредієнти
- 550 грам пшеничного борошно
- 1 1/2 ч.л. солі
- 3 ст.л. цукру
- 15 грам свіжих дрожджів
- 1 яйце
- 60 грам вершкового масла, розтопити
- 325 мл молока, кімнатної температури
- Рослинна олія для змащування форми
1) Для опари: Дріжджі розвести в молоці і перелити в глибоку миску для замісу. Додати 300 грам борошна, замісити рідку опару. Накрити миску злегка вологим рушником і залишити на 1-ну годину.
2) Через 1-ну годину, додати до опари інші інгредієнти і решту борошна, попередньо збивши яйце з маслом.
Замісити еластичне, трохи липке тісто. Якщо потрібно, додати ще трохи борошна. Місити 8-10 хвилин руками або 3-4 хвилини, на середній швидкості, в планетарному міксері. Помістити тісто в миску, прикрити злегка вологим рушником і залишити на 1,5 години.
3) Після того, як тісто збільшилось вдвічі (по закінченню зазначеного часу), ще раз трохи вимісити тісто, перекласти на робочу поверхню, злегка присипану борошном і сформувати буханець, роблячи з тіста невеликий прямокутник і звернувши його як діловий лист, по ширині. Таким чином, повинен вийти акуратний валик.
4) Змастити форму для хліба тонким шаром рослинної олії і акуратно помістити тісто у форму. Накрити форму злегка вологим кухонним рушником і залишити на 1 годину підходити.
5) Тим часом, розігріти духовку до 190 ᵒС.
6) По закінченню зазначеного часу, якщо у Вас є спеціальна форма для тостового хліба, накрити форму кришкою, якщо печете в звичайній прямокутній формі, змастити поверхню тіста рослинною оілєю.
7) Поставити форму з тістом в розігріту духовку і пекти 45-50 хвилин. При постукуванні по поверхні хліба, повинен виходити порожній звук. А форма з хлібом для тостів повинна здаватися легкою для свого розміру.
8) Дістати форму з духовки і хліб з форми. Поставити на решітку вистигати.
Після повного охолодження можна хліб для тостів розрізати.
Смачного Вам, будь-то при сніданку, на пікніку або на англійській чайній церемонії! :-)
