Полуничний сорбет
Інгредієнти
- 1 лист желатину (чи 1 ч.л. звичайного)
- 120 грам цукру
- 100 мл води
- 500 грам свіжої полуниці, відрізати кінці з листочками
- Сік 1-го лимона
- 1-2 ст.л. рому (можна замінити іншим міцним алкоголем)
1) Замочити листок желатину на 5 хвилин у холодній воді. Полуниці збити за допомогою блендера до однорідності. Протерти через мілке сито, видаляючи все, що в ситі.
2) Цукор і воду довести до кипіння і кип'ятити 5 хвилин. Зняти з вогню і залишити до часткового вистигання.
3) Дістати желатин з води і помістити в теплий, але не гарячий сироп. Мішати до повного розчинення желатину.
4) Додати до сиропу пюре з полуниці, ром та лимонний сік, перемішати й залишити майже до повного вистигання. Поставити на ніч в холодильник.
5) На другий день масу перелити в мороженицю, заморозити вміст. Коли маса заморозиться (до консистенції м'якого морозива), перекласти в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Сорбет з полуниці готовий.
Якщо у вас немає морожениці:
Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.
Смачного!
