Морозиво з ромом і сухофруктами

1) Сухофрукти не дуже дрібно порізати, скласти в невелику миску і залити ромом. Поставити на 12 годину в холодильник.

2) Вершки молоко змішати, додати паличку кориці, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.

3) Жовтки збити з цукром до побіління. Продовжуючи збивати вінчиком, тонкою цівкою влити до жовтків молочну суміш. (Паличку кориці залишити в каструлі) Збивати все разом ще 1-ну хвилину.

4) Молочно-яєчну масу перелити в каструлю з корицею і поставити на маленький вогонь. Постійно мішаючи, варити до консистенції соусу. Ложка повинна бути закутана кремовою масою. І якщо проведете пальцем по ложці, повинна залишатися чітка «доріжка», тоді потрібно зняти масу з вогню.

5) Остудити молочну масу якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрити щільно кришкою і поставити вистиглу молочно-яєчну масу з корицею в холодильник на 12 годин.

6) Після закінчення зазначеного вище часу, процідити масу через дрібне сито, корицю видалити, масу перелити в мороженицю і заморозити вміст. Коли маса майже заморозиться (до консистенції м'якого морозива), додати сухофрукти з ромом і продовжувати мішати. Коли маса рівномірно змішається, перекласти морозиво в інший чистий посуд з кришкою. Поставити в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Морозиво готове.

Якщо у вас немає морожениці:

Слід перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2 годин. Найкраще це робити вінчиком. Через 2 години, додати сухофрукти з ромом і продовжувати помішувати морозиво кожні 15 хвилин ще протягом години. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою.

Насолоджуйтесь!

Смачного!