Рецепти трьох дуже смачних джемів простого приготування з Желфіксом: джем-мус з полуниці з м'ятою, желе зі порічок зі смородиною, джем з малини з білим шоколадом та апельсиновим лікером.
Один із способів насолодитися і розтягнути задоволення від цього корисного фрукта фейхоа.
Домашні джеми, желе, варення - це, як сонячне літо в банці. Відкриваючи їх холодного дня, одразу згадується тепло літнього вечора, відчувається солодкість та аромат літа. Вони по справжньому прикрашають домашню комору, а ще будуть незвичайним та цікавим подарунком для близьких. Пропонуємо Вам ознайомитись з добіркою рецептів 20 дуже особливих джемів, ароматних та небанальних смаком, а ще, вони з меншою кількістю цукру ніж зазвичай і Вам більше не захочеться жодних "5-ти хвилинок" чи джемів без смаку та аромату з пропорціями "банка ягід : банка цукру". Й Ваш джем, повидло чи желе тішитимуть Вас новими барвами смаку чи то при самостійному споживанні чи як додаток до млинців, налисників, тортів, тощо.
Декілька нюансів приготування желе, повидел та джемів
Для приготування джемів, желе та повидел усі фрукти повинні бути ідеальної свіжості, не підгнилі, не лежавші, а свіжі, цільні, без слідів ферментації. Якщо такі фрукти та ягоди у Вас є, краще зварити компот своїм рідним й випити його найближчим часом, а для заготівель використати найсвіжіші плоди.
Якщо бажаєте, щоб фрукти та ягоди в джемах були цілішими, тоді їх слід спочатку засипати цукром, залишити на якийсь час і лиш тоді доливати воду чи сік і починати варити. Якщо ж навпаки бажаєте отримати одноріднішу консистенцію, тоді спочатку слід проварити фрукти чи ягоди з невеликою кількістю води і лиш коли вони майже повністю розваряться, додати цукор і варити до відповідної стадії готовності.
Щодо густини джемів та повидел, вона залежить від вмісту пектину в ягодах та фруктах, від кількості цукру в рецепті повидла та джему та від часу варіння виробу.
Більше про те як правильно варити джеми, повидла, желе та готувати іншу консервацію читайте в кулінарній книзі "Знаю, що споживаю". Там Ви також знайдете таблицю вмісту пектину у фруктах та овочах.
Доповнення до джемів, повидел та желе
Рецепт майже кожного повидла, желе чи джему можна урізноманітнити додавши пучок пряних трав, а потім їх діставши чи додавши спеції на зразок кориці, бадьяну чи гвоздики. Добре грає в рецептах кардамон, аніс, а також навіть чорний перець.
Щодо трав, то класикою звісно ж є м'ята. Вдало доповнять солодкі заготівлі й базилік, тим'ян та меліса.
Якщо ж наважитесь використати трави, тоді їх варто додавати в другій половинні варіння, коли вже вварюєте виріб і перед розливанням обережно дістати. Для цього варто зв'язати трави в жмуток.
Щодо спецій до якщо додаєте їх цілими, перед розливанням варто їх теж дістати. А додавати їх можна навіть на початку приготування.
Сама рецептура джему, повидла чи желе не змінюється при додаванні цих інгредієнтів.
Смакувати літо можна навіть взимку, особливо, коли готуєте з рецептами кулінарного сайту Picante Cooking!
Вітаю Вас! Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт. Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!