Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

29 июня 2011

Категории: Блины

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

    Эти блины с очень воздушной начинкой и ягодным соусом, хорошая альтернатива.
    Начинку для этих блинов считаю своей фирменной. Так как сама никогда не была в восторге от блинов с творогом, даже самых нежных, ароматных… все равно было как-то тяжеловато! Вот и добавила взбитые сливки, и о чудо! С ягодным соусом это просто блаженство! НЕЖНО! ЛЕГКО! ВОЗДУШНО!!!
    Внимание: я всегда добавляю масло в тесто для блинов и никогда не добавляю его в сковороду. От этого блины не такие жирные и нежнее!
    Если посчитаете сколько масла подливаете в сковороду пока пожарите все блины, увидите что его расход намного больше чем когда вы добавите отмеренное количество уже в тесто. Это предотвратит приклеивание блинов к сковороде, и не будет жирного привкуса во рту.

4 порции

Для блинов:

  • 230 грамм муки
  • 4 яйца
  • 600 мл молока
  • 1 ч.л. пекарского порошка
  • 6 ст.л. топленого сливочного масла

Для начинки:

  • 400 грамм творога
  • 200 грамм сливок
  • 60 грамм сахарной пудры
  • Цедра 1 лимона, измельчить
  • 1 ч.л. экстракт ванили (или 8 гр ванильного сахара)

Соус:

  • 1 стакан земляники (можно заменить клубникой)
  • Сок 1 лимона
  • 30 грамм сахарной пудры
Время приготовления: 40 минут

1) Смешайте все ингредиенты для блинов, процедите через сито, чтобы не было комков, и поставьте тесто в холодильник на 30 минут.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом
2) После указанного времени, выньте тесто из холодильника. Разогрейте антипригарную сковороду. Масла НЕ ДОБАВЛЯТЬ!
3) Половником налить тесто в сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно. Когда на поверхности блина покажутся пузырьки, переверните на другую сторону.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

Жарьте до готовности. И так пожарьте все блины.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом
Приготовьте начинку:
4) Творог протереть через сито или взбить блендером в однородную массу. Добавить цедру лимона, сахарную пудру, хорошо перемешать.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

5) Взбить сливки в крепкую пену. Смотрите: Как взбивать белки. Аккуратно введите сливки в творожную массу и хорошо перемешайте.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом
Приготовьте соус:
6) Разогрейте небольшую сковороду, добавьте лимонный сок, сахарную пудру и землянику. Прогрейте и перемешайте.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом
Подача:
7) Начините полученной начинкой теплые блины и аккуратно заверните. Выложите на сервировочные тарелки и полейте теплым ягодным соусом.

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

Приятного Вам дня!

Блины с творожной начинкой и земляничным соусом

  • Это умопомрачительно вкусно! Лучше, чем в ресторане!
  • Спасибо!:-)
  • Ваші млинці надзвичайні! Дякую за чудові рецепти! Ви мене надихаєте!
  • На здоров'я Вам! Мені дуже приємно!
  • Это умопомрачительно вкусно! Лучше, чем в ресторане!
  • Спасибо!:-)
  • Ваші млинці надзвичайні! Дякую за чудові рецепти! Ви мене надихаєте!
  • На здоров'я Вам! Мені дуже приємно!
  • Это умопомрачительно вкусно! Лучше, чем в ресторане!
  • Спасибо!:-)
  • Ваші млинці надзвичайні! Дякую за чудові рецепти! Ви мене надихаєте!
  • На здоров'я Вам! Мені дуже приємно!
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.