Блины на молоке

9 октября 2014

Категории: Основы, Блины

Блины на молоке

      У каждого кулинара должен быть проверенный рецепт блинов, всегда удается, который будет основой для удачного приготовления разнообразных блюд с ними, как например блины с разнообразными начинками, торты из блинов и т.д.. Я делюсь с Вами своим любимым рецептом блинов на молоке, по которому готовлю чаще всего, когда нужно использовать блины как основу.
      Для завтраков, без начинки, я предпочитаю разнообразные блины с особым привкусом, такие как блины на пахте или с добавлением творога, шоколадные, или с использованием какой-то не совсем обычной муки. А для приготовления блюд из блинов, всегда пользуюсь этим простым рецептом блинов на молоке.

Налисники на молоці
   
И несколько слов о жарке:
1) Какой рецепт блинов Вы не выбрали, всегда процеживайте тесто перед жаркой через сито. Даже в найболее вымешанном тесте есть комочки, которые потом портят настроение.
2) Даже добавляя небольшое количество растительного масла в тесто, иногда стоит смазать маслом  и сковородку, если Вам хочется хорошего узора на блинах. Без масла, цвет поверхность будет однородным (это не недостаток, просто эстетический аспект), а если Вам хочется чтобы блины имели красивый орнамент, тогда смазывайте сковороду небольшим количеством масла.
   И не лейте масло, а именно смазывайте им !!
3) Наливать тесто нужно на умеренно горячую сковородку. Если сковорода будет не достаточно горячей, тесто не будет застывать и печься, а Вы  просто будете перекатывать его с одной стороны сковородки в другую. А если сковородка будет слишком горячей, тогда тесто слишком быстро "схватится",  не дойдя до другой стороны сковородки при наклоне, и тогда нужно будет доливать больше теста, чтобы блинчик был круглым и красивым, но он уже не будет таким тонким.
Удачи Вам!

Налисники на молоці

12-15 блинов

Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 3 яйца
  • 250 грамм пшеничной муки
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
Отдых теста: 30 минут Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час

1) Молоко, яйца, масло, соль и сахар взбить до однородности.

Тісто для млинців

2) Добавить партиями муку, взбивая после каждого добавления.

3) Поставить тесто для блинов в холодильник и оставить на 30 минут "отдыхать".

4) Достать тесто из ходильника, процедить через мелкое ситце, чтобы окончательно избавиться даже малейших комочков и приготовить все к жарке блинов.

Тісто для налисників

5) Разогреть антипригарную сковородку смазанную тонким слоем растительного масла.

6) Половником налить тесто в сковороду, наклоняя сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось равномерно.

Налисники

Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, перевернуть на другую сторону. Жарить до готовности.

Налисники на молоці

7) И так пожарить все блины, складывая их один на другой. Во время жарки, время от времени смазывать сковородку растительным маслом.

Налисники на молоці

Удачных Вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Налисники на молоці

Смотрите также видео-рецепт приготовления блинов на молоке (на укр. языке):

Приятного аппетита!

Смотри также
  • В мене рецепт практично такий самий. Тільки я не все молоко зразу виливаю, а змішую все-все, виходить достить густо, а тоді додаю залишок молока, виходить потрібна консистенція. І так грудочок не залишається в тісті. Біда тільки ніяк не можу тонко наливати. То не доллю, то вже забагато. А може просто невдала сковорода, хоча і спеціальна для млинців...
  • Отличный рецепт! Спасибо! Сковороду смазывала кокосовым маслом, получилось оооочень вкусно!!!:)
  • На здоровье Вам!:-) Очень рада, что Вам понравились блины! Тонкий аромат кокоса наверное сделал их волшебными!:-) Попробую также в следующий раз!
  • а зачем тесто выдерживать в холодильнике?
  • Глютен разбухает, тесто становится гуще и однородней, потом лучше ложится на сковороду и хорошо растекается.
  • В мене рецепт практично такий самий. Тільки я не все молоко зразу виливаю, а змішую все-все, виходить достить густо, а тоді додаю залишок молока, виходить потрібна консистенція. І так грудочок не залишається в тісті. Біда тільки ніяк не можу тонко наливати. То не доллю, то вже забагато. А може просто невдала сковорода, хоча і спеціальна для млинців...
  • Отличный рецепт! Спасибо! Сковороду смазывала кокосовым маслом, получилось оооочень вкусно!!!:)
  • На здоровье Вам!:-) Очень рада, что Вам понравились блины! Тонкий аромат кокоса наверное сделал их волшебными!:-) Попробую также в следующий раз!
  • а зачем тесто выдерживать в холодильнике?
  • Глютен разбухает, тесто становится гуще и однородней, потом лучше ложится на сковороду и хорошо растекается.
  • В мене рецепт практично такий самий. Тільки я не все молоко зразу виливаю, а змішую все-все, виходить достить густо, а тоді додаю залишок молока, виходить потрібна консистенція. І так грудочок не залишається в тісті. Біда тільки ніяк не можу тонко наливати. То не доллю, то вже забагато. А може просто невдала сковорода, хоча і спеціальна для млинців...
  • Отличный рецепт! Спасибо! Сковороду смазывала кокосовым маслом, получилось оооочень вкусно!!!:)
  • На здоровье Вам!:-) Очень рада, что Вам понравились блины! Тонкий аромат кокоса наверное сделал их волшебными!:-) Попробую также в следующий раз!
  • а зачем тесто выдерживать в холодильнике?
  • Глютен разбухает, тесто становится гуще и однородней, потом лучше ложится на сковороду и хорошо растекается.
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.