Бабушкины драники с творожной начинкой

15 марта 2013

Категории: Украинская кухня, Овощи, Оладьи

Бабушкины драники с творожной начинкой

Таких драников я больше нигде и не встречала. В Украине в ресторанах  иногда можно встретить драники с творогом, только этот творог подают отдельно, что все меняет!

Бабушка делала драники с творожной и с мясной начинкой. Мясная мне почему-то не очень нравится. А вот творожную очень любила и люблю. Бабушки уже давно нет с нами, но воспоминания вечны...

До сих пор помню аромат из кастрюли в которую бабушка складывала все драники, и ставила на печь, где они целый день оставались теплыми. Дело было в деревне, работы было много (тогда, как ребенок, я больше наблюдала как трудятся другие:-)). Каждый кто проголодался, после тяжелой работы мог всегда отведать драники теплыми. Я как ребенок, также пользовалась случаем:-)

К сожалению, когда бабушка могла рассказать в чем секрет драников, я тогда вообще не интересовалась кулинарией. А потом было много попыток, не совсем удачных.

Все довольно просто, только все дело в жарке, пропорции слоев, прожарка и ловкость в переворачивании. Первые драники обязательно получатся "корявыми". А если нет, я искренне порадуюсь за Вас!

Бабушкины драники с творожной начинкой

Смотрите также видео-рецепт приготовления драников с начинкой (на укр. языке):

Подписывайтесь на видео-канал Picantecooking на Youtube и узнавайте первыми о появлении новых кулинарных видео.

https://www.youtube.com/channel/UCcesvCLufa6q_1cH0VnYclA


2-3 порции

Ингредиенты

  • 500-600 грамм картофеля, почистить, крупно порезать
  • 1 средняя репчатая луковица, почистить, крупно порезать
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • Соль по вкусу
  • Подсолнечное масло для жарки

Для начинки:

  • 200 грамм творога
  • 1 яйцо
  • Соль по вкусу
Время приготовления: 30 минут

1) Если используете блендер (как я), поместите картофель, лук, яйцо, муку и соль по вкусу в блендер и измельчите до однородности.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Если блендера нет, натереть картофель и лук на терке, тщательно все смешайте с мукой и яйцом. Посолите по вкусу.

2) Для начинки, творог смешайте с яйцом и солью.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Хорошо перемешайте и протрите через сито.

Бабушкины драники с творожной начинкой

3) На среднем огне разогрейте растительное масло в сковороде с толстым дном. Выложите ложкой небольшое количество картофельной массы, формируя оладьи,  разравнивая , чтобы оладьи были как можно тоньше, но не слишком, сверху выложить по ложке творожной массы и очень осторожно разровнять, насколько это возможно.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Сверху выложите еще немного картофельной массы, чтобы та полностью покрывала творожную.

Бабушкины драники с творожной начинкой

4) Жарьте, пока низ драников хорошенько подрумянится и станет плотнее и с помощью широкой и длиной лопатки, аккуратно переверните драники и жарьте до готовности.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Переложите готовые драники на тарелку застеленную бумажным полотенцем (ясное дело бабушка не имела никаких бумажных полотенец:-)). Проделайте то же самое с остальной картофельной массой и творожной начинкой.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Подавайте готовые драники со сметаной или с холодным молоком. А можно и с тем и с другим. Я например так больше всего люблю.

Бабушкины драники с творожной начинкой

Приятного аппетита!

Смотри также
  • я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
  • На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
  • Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
  • Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
  • я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
  • На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
  • Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
  • Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
  • Происхождение такое - лень идти в магазин, или денег нет вот и колдуешь у плиты из того что есть в холодильнике. Вот только что сама искала рецепт из творога и картошки, хотелось драники с творогом попробовать сделать и набрела сюда:)
  • Вкусных Вам драников! А происхождение их украинское деревенское. То что было всегда под рукой в деревне. Бабушка еще такие с мясной начинкой делала.
  • я искала такой рецепт, хочу сказать большое спасибо всем, и вам, Виктория в том числе, кто не ленится выкладывать рецепты в интернет, делать фото, и добавлять подробное описание. Для большого количества людей такие рецепты просто находка! Сейчас с удовольствием приготовлю это блюдо :) Еще раз спасибо:)
  • На здоровье Людмила! Мне очень очень приятно!:-))
  • Рецепт супер, ОГРОМНОЕ СПАСИБО! Только я ещё добавил в картофельный "фарш" чесночка, а в творог зелёный лук и петрушку, получилось просто сказочно, прямо ресторанное блюдо.
  • Очень интересные драники у Вас получились! Попробую и я так поэкспериментироавть! На здоровье Вам!:-)) P.S. Моя бабушка еще делала драники, такие как с творогом, только с мясом, таким же фаршем как на пельмени. Может захотите еще так поэкспериментировать.
  • Происхождение такое - лень идти в магазин, или денег нет вот и колдуешь у плиты из того что есть в холодильнике. Вот только что сама искала рецепт из творога и картошки, хотелось драники с творогом попробовать сделать и набрела сюда:)
  • Вкусных Вам драников! А происхождение их украинское деревенское. То что было всегда под рукой в деревне. Бабушка еще такие с мясной начинкой делала.
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.