Салат с курицей, брынзой и семечками

23 июля 2016

Категории: Украинская кухня, Птица, Салаты, Фитнесс рецепты

Салат с курицей, брынзой и семечками

     Этот салат  с курицей приготовлен по украинским мотивам. Не украинский там только лимонный сок. Остальные ингредиенты и их сочетания, можно сказать, родные родные. Нерафинированное подсолнечное масло, семечки подсолнечника и тыквы, укроп, брынза и едва ощутимый чеснок, составляют основу вкуса этого салата и в своем сочетании создают вкусовую гамму так близкую каждому украинцу. Поэтому, даже фотографировать этот салат взялась на тканом украинском полотенце и подавала в глиняных украинских мисках. Ведь считаю, что как подать, не менее важно чем что подать.

     Если не любите пикантность лука, тогда его заблаговременно посолите. Или же можно выложить порезанный лук в дуршлаг и полить кипятком. И в первом и во втором случае, лук потеряет свою остроту, и частично хруст, к сожалению.

     Подрумяненные семечки будут вкуснее, если их перед обжариванием немного посолить. Затем сам салат с курицей можно не солить, ведь кроме них, соленой будет и брынза.

Салат с курицей, брынзой и семечками

2 порции:

Ингредиенты

  • 200 грамм салатной зелени, порвать руками или крупно порезать
  • 1 куриная грудка, порезать полосками
  • 150 грамм брынзы, покрошить руками
  • 2 грунтовых огурца, почистить, порезать полукружочками
  • Сок 1/2 лимона
  • 5 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
  • 1/2 белого лука, порезать полукольцами
  • 1/3 пучка укропа, мелко порезать
  • 30 грамм семян подсолнечника
  • 30 грамм семян тыквы
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

Для заправки:

  • 60 мл подсолнечного нерафинированного масла
  • Сок 1/2 лимона
  • 1/2 ч.л. меда
  • 1 зубчик чеснока, почистить

1) Кусочки курицы поместить в глубокую миску. Добавить соль, лимонный сок и 2 ст.л. подсолнечного масла. Перемешать и оставить на 15 минут.

Курица

2) Зерна выложить на сухую сковороду, посолить и подрумянить. Оставить до полного остывания на сковородке.

Семечки

3) В чашу блендера поместить все ингредиенты для заправки и взбить до однородности.

Заправка

4) В большой сковороде разогреть остальное масло и выложить кусочки курицы. Пожарить, переворачивая, до готовности.

Курица

5) По сервировочных тарелках разложить листья салата, часть укропа и лук.

Салат

6) Сверху выложить огурцы и полить салат половиной заправки.

Салат

7) Затем выложить кусочки курицы и брынзы. Полить оставшейся заправкой.

Салат с курицей, брынзой и семечками

8) Выложить на салат подрумяненные зерна, оставшийся укроп и приправить салат черным молотым перцем.

Салат с курицей, брынзой и семечками

Подавать салат с курицей брынзой и семечками сразу же!

Салат с курицей, брынзой и семечками

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.