Летний клубничный торт

1 июня 2014

Категории: Торты, Детский праздник

Летний клубничный торт

    Простой в приготовлении, очень нежный торт, который хорош и красив в рустикальном виде и не требует аккуратного смазывания кремом, шлифования боков и т.д.  Эдакой Скандинавский стиль, который в некоторое время был очень модным. Рустикальный способ оформления лучше всего подходит для летних тортов с большим количеством ягод, которые настолько яркие, красивые и аппетитные, что жалко их прятать.

     Такой клубничный торт можно готовить с детьми, ведь все так просто! Будет кому остатки вкуснейшего крема вылизывать!:-)

Эмма Попин

Это один из самых удачных тортов, который занял меньше всего времени в приготовлении и сборке. Не больше времени чем торт Муравейник.

     Перед тем как готовить крем, хорошо охладите сливки. Масляной крем можно приготовить заранее, потом лишь достать из холодильника минут 30 ранее перед смешиванием со взбитыми сливками. Могут быть небольшие комочки, но это не беда.

     При желании, если торт не предназначен для детей, в пропитку можно добавить 50 мл крепкого алкоголя, как например ром, ароматный шнапс  или коньяк, а можно и ликер какой-то.

    Если любите мяту, мелко порезанные листики можно положить также между слоями. В сезон можно использовать и другие свежие ягоды: малину, вишни, смородину или же их смесь. Мороженные ягоды лучше не использовать. Все потечет и быстро потеряет вид.

     Как вариант, можно приготовить торт на основе шоколадного бисквита. Но на мой вкус, для клубники больше подходит классический белый.

Летний клубничный торт

1 торт

Ингредиенты

  • 1 классический бисквит
  • 1 порция масляного крема
  • 200 мл холодных сливок 30 %
  • 1 ч.л. апельсинового экстракта или 1 ст.л. апельсинового ликера (можно упустить)
  • 800-900 грамм спелой клубники
  • Мята для украшения
  • Сахарная пудра для посыпания

Для пропитки:

  • 100 грамм сахара
  • 100 мл воды
  • Сок 1-го большого апельсина

1) Все ингредиенты для пропитки поместить в небольшой сотейник и довести до кипения. Снять с огня и оставить до полного остывания.

Пропитка для бисквита

2) Приготовить масляной крем и поставить в холодильник на 30 минут.

3) Взбить сливки до стойких пиков (читайте как правильно взбивать сливки).

Взбитые сливки

Продолжая взбивать добавлять порциями белковый крем и на конец апельсиновый экстракт. Поставить на 1 час в холодильник.

Крем

4) 1/3 часть клубники отложить в сторону, удалив черенки, желательно небольшие, не помятые, красивые ягоды. Остальную клубнику крупно порезать.

 5) Бисквит разрезать на 3 части.

Классический бисквит

Нижнюю часть пропитать 1/3 пропитки и распределить 1/3 крема.

Бисквит и крем

Выложить 1/2 резанной клубники.

Эмма Попин

Клубника

Накрыть вторым коржом бисквита и пропитать 1/3 пропитки.

Классический бисквит

6) Опять распределить 1/3 крема. Выложить оставшеюся резанную клубнику и накрыть последним коржом, выложить оставшийся крем и равномерно распределить целую клубнику. Украсить мятой и посыпать поверхность клубники сахарной пудрой.

Летний клубничный торт

Поставить клубничный торт в холодильник и держать до подачи. На второй день становится он вкуснее и влажней.

Летний клубничный торт

Хранить не дольше 4-х дней. Можно приготовить все ингредиенты заранее, сложить торт вечером ранее, не выкладывая сверху клубнику, а сделать это непосредственно перед подачей. И украсить.

Летний клубничный торт

Вкусного Вам летнего чаепития!

Смотри также
  • Очень люблю летние тортики, но ещё раз убедилась, что лучше всего закрывать края коржей кремом, если не собираетесь съедать торт в течении суток. Получился вкусный, но на следующий день сильно подсохли края коржей, хотя как обычно торт остался под колпаком. Остался недоеденным(((
  • Виктория, скажите пожалуйста, между 3 и 4 пунктом появился белковый крем, который нужно добавлять в сливки. Это опечатка? надо масляный добавлять?
  • Здравствуйте! Это опечатка! Так как крем масляно-белковый, я иногда оговариваюсь. Я сейчас исправлю чтобы никого это не вводило в заблуждение. Добавлять нужно тот, на который есть ссылка.  Вкусного Вам тортика! 
  • Очень люблю летние тортики, но ещё раз убедилась, что лучше всего закрывать края коржей кремом, если не собираетесь съедать торт в течении суток. Получился вкусный, но на следующий день сильно подсохли края коржей, хотя как обычно торт остался под колпаком. Остался недоеденным(((
  • Очень люблю летние тортики, но ещё раз убедилась, что лучше всего закрывать края коржей кремом, если не собираетесь съедать торт в течении суток. Получился вкусный, но на следующий день сильно подсохли края коржей, хотя как обычно торт остался под колпаком. Остался недоеденным(((
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

22 Августа 2017