Рустикальный сырник с ягодами

27 апреля 2017

Категории: Сырники, Детский праздник, Пикник

Рустикальный сырник с ягодами

Такой сырник - это просто находка для тех, кто не любит долго возиться на кухне, все очень просто, хотя для приготовления сырника нужен блендер. Рецепт я адаптировала из австралийского кулинарного портала taste.com.au. В составе сырника простые ингредиенты, готовить его легко и получается он очень вкусным. Кроме того, это отличный способ использовать замороженные ягоды, которых, признаюсь, у меня всегда много, после лета. Со свежими, уверена, будет не менее вкусно. Такой рустикальный сырник с ягодами - отличный десерт и перекус и для детей и для взрослых.

Творог для сырника не нужно перемалывать, хватит сбить его до однородности вместе со сгущенным молоком и яйцами в стационарном блендере (таком как для полосе и коктейлей) или с помощью погружного блендера (того, что с ножкой), блендер стандартного кухонного комбайна с широкими ножами , недостаточно мощный чтобы справиться с задачей. В крайнем случае, можно уже три раза смолоть творог в мясорубке, а затем уже взбить с остальными ингредиентами венчиком, но тогда работы гораздо больше.

Творожная масса после взбивания получается довольно жидкой, но ничего страшного, так должно быть. После выпекания сырник очень нежный и вкусный.

Что касается ягод, то лучше выбирать мелкие ягоды, они лучше пропекаются. Размораживать их перед добавлением к творожной массе не нужно.

Rustic cheesecake11.JPG
1 сырник размером 18х30 см

Для основы:

  • 200 грамм печенья
  • 125 грамм сливочного масла, растопить

Для сырника:

  • 500 грамм творога
  • 1 банка (370 гр) сладкого сгущенного молока
  • 2 ст.л. манки
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 яйца

Кроме того:

  • 300 грамм различных мороженых ягод (желательно мелких), не размораживайте
  • Сахарная пудра для посыпки

1) В чаше блендера измельчить печенье до консистенции крошки.

Rustic cheesecake2.JPG

2) Выложить крошки из печенья на большую сковородку и подрумянить их на среднем огне.

Rustic cheesecake3.JPG

3) Снять сковороду с огня, добавить сливочное масло и хорошо перемешать.

Rustic cheesecake4.JPG

4) Дно формы для выпечки размером 18х30 см застелить пергаментом. Выложить в форму подрумяненные крошки печенья, разровнять и хорошо уталовать. Вставить в холодильник на 30 минут.

Rustic cheesecake5.JPG

5) Духовку разогреть до 150 ᵒС.

6) В чашу стационарного или погружного блендера поместить все ингредиенты для сырника и взбить до однородности.

Rustic cheesecake6.JPG

7) Вылить полученную массу на охлажденную основу.

8) Равномерно выложить в творожную массу ягоды, распределяя их по всей поверхности сырника.

Rustic cheesecake7.JPG

9) Вставить форму массой в разогретую духовку и печь примерно час. Верх должен подрумяниться, но середина сырника, при потряхивании должна быть подвижной и казаться недопеченной.

10) Оставить сырник до полного остывания в духовке.

11) После остывания, достать сырник из духовки. В идеале, поставить как есть еще на ночь остывать, но если нет терпения, то осторожно достать сырник из формы, отделяя ножом стороны сырника от стенок формы.

Rustic cheesecake8.JPG

12) Щедро посыпать сырник сахарной пудрой, разрезать на прямоугольники или квадраты и подавать.

Rustic cheesecake9.JPG

Приятного аппетита!

Rustic cheesecake13.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.