Сливочный суп с травами

24 июля 2016

Категории: Другие супы

Сливочный суп с травами

      Этот сливочный суп легкий и по настоящему летний. Готовить его просто, и даже зажарки не требуется. Лишь отварить в курином или овощном бульоне овощи и добавить сливки и травы. Вот и все приготовления. И травы дают тот невероятный пряный аромат, который так удачно дополняет нежные, немного сладкие от природы, молодые овощи. При желании, суп можно варить и на воде, но как уже не раз писала, на бульоне будет вкуснее и ароматнее. И однозначно сытнее. Что касается трав, то набор их может быть разным. Я добавляла те, которые больше всего нравятся мне. В крайнем случае, можно взять даже петрушку с укропом которые являются наиболее доступными и выращивают и продают их повсюду. Хотя с базиликом, тимьяном и эстрагоном суп будет более изысканным и интересным.

     После добавления трав, суп желательно дальше не варить, только довести до кипения и снять с огня. Этого будет достаточно, чтобы во время 5-ти минутного настаивания травы отдали супу свой прекрасный аромат!

     Зеленый горошек, свежий или мороженый, также долго варить не следует. Ему и 2-х минут варки хватит. Он также дойдет до нужной стадии готовности при настаивании.

Сливочный суп с травами

6-8 порций:

Ингредиенты

  • 1,5 л куриного или овощного бульона (можно заменить водой)
  • 4 небольшие молодые моркови, почистить, порезать полукружочками
  • 5 молодых картофелин, хорошо помыть, порезать кубиками
  • 200 грамм зеленого горошка, свежего или мороженого
  • 250 мл сливок 30%
  • Соль по вкусу
  • 1/4 пучка базилика, только листья, мелко порезать
  • 1/4 пучка зелени петрушки, мелко порезать
  • 1/4 пучка лука-резанца, мелко порезать (можно заменить обычным зеленым луком)
  • 3-4 ветки тимьяна, только листья
  • 1-2 ветки эстрагона (тархун), только листья (можно не использовать)

1) Бульон морковь и картофель поместить в 3-х литровую кастрюлю. Посолить по вкусу и варить до готовности овощей.

Суп

2) Добавить горошек, довести до кипения, варить 1-ну минуту и ​​влить сливки. Снова довести до кипения.

Суп

3) Добавить травы, повторно довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Оставить на 5 минут настаиваться.

Сливочный суп с травами

Подавать сливочный суп с травами горячим.

Сливочный суп с травами

При желании, при подаче в каждую тарелку положить свежую порцию трав.

Сливочный суп с травами

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.