Яблочно-горчичный соус

3 декабря 2013

Категории: Соусы

Яблочно-горчичный соус

   Этот яблочно-горчичный соус - это как бы союз немецкой и нормандской кухни. Получилось интересно, необычно и богато. Фруктовые нотки этого соуса особо удачно подчеркивают вкус специфических видов мяса, как утиное, гусиное или мясо молочного поросенка. Именно к молочному поросенку я и делала этот соус.

Ингридиенты

  • 2 сладких яблока, почистить, порезать кубиками
  • 1 небольшая луковица, порезать тонкими полукольцами
  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 ст.л. с верхом, желтой горчицы в зернах
  • 100 мл белого сухого вина
  • 100 мл бульона
  • 1 ч.л. меда
  • 100 мл сливок 30 %
  • Щепотка соли
Время приготовления: 15 минут

1) В глубокой сковороде разогреть сливочное масло. Добавить лук, томить 1 минуту, добавить яблоки и горчицу. Обжаривать, время от времени помешивая, 2-3 минуты, до полу мягкости яблок.

Яблочно-горчичный соус

2) Влить вино, бульон, добавить мед и соль. Уваривать, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.

Яблочно-горчичный соус

3) Влить сливки, довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 2 минуты, пока соус не начнет загустевать.

Перелить  яблочно-горчичный соус в соусник и подавать к мясу в теплом виде.

Яблочно-горчичный соус

Приятного аппетита!

Яблочно-горчичный соус

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

13 Апреля 2017