Пивно-луковый соус к мясу

26 декабря 2013

Категории: Соусы

Пивно-луковый соус к мясу

Пиво, по сути как и любой алкоголь в блюдах, придает особый аромат и свой вкусовой нюанс. В случае с пивом это приятная горчинка со сладкими нотками, а также неповторимый привкус солода, который просто "играет" с томленным луком.

Богатый вкус этого соуса дополнит любой вид мяса. Особый вкусовой нюанс придает также темное пиво, как например Guiness.

Пивно-луковый соус к мясу

Ингридиенты

  • 4 средние красные луковицы
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 200 мл куриного бульона
  • 250 мл светлого пива
  • Черный молотый перец
Время приготовления: 30 минут

 

1) В большой сковороде разогреть сливочное и растительное масло. Добавить лук , соль и сахар и, время от времени помешивая, томить до карамелизации.

 

Пивно-луковый соус к мясу

Лук должен хорошо подрумяниться, но не высохнуть.

Пивно-луковый соус к мясу

2) Влить бульон и пиво. Перемешать и уваривать все на среднем огне, пока не останется 1/3 жидкости.

Пивно-луковый соус к мясу Пивно-луковый соус к мясу

Снять соус с огня, приправить перцем, перемешать и перелить в соусницы для подачи или сразу же полить соусом мясо.

Пивно-луковый соус к мясу

Приятного аппетита!

Пивно-луковый соус к мясу

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

13 Апреля 2017