Салат с креветками и арахисовой заправкой

12 мая 2017

Категории: Салаты, Морепродукты, Фитнесс рецепты

Салат с креветками и арахисовой заправкой

Это один из самых вкусных салатов на сайте. Хотя некоторые составляющие салата с креветками кажутся экзотическими, все их без проблем можно найти в крупных сетях супермаркетов. Даже в нашем городе не гурманов, можно найти все ингредиенты в рядовом супермаркете. А готовя блюдаазиатской кухни, рецептов на сайте представлено немало, быстро используются и остатки всего. Знаю, что в кризис, этот салат получится весьма дорогим. Но на сайте можно найти рецепты на каждый карман, а я пишу рецепты для различной аудитории. И сознательно публикуя рецепты из более дорогих ингредиентов, гарантирую, что заплатив за них, готовя по моим рецептам, Вы получите вкусовое удовольствие и деньги на составляющие будут потрачены не зря. А любителей вкусно есть вне дома, удивит, что за цену пачки креветок весом 300 граммов, в среднестатистическом ресторане подадут салат, помпезно украшенный, с 2-3-мя креветками и без гарантии, что такое большое количество зелени, как для кроликов, коронованное несколькими креветками, будет Вам по вкусу. Поэтому я считаю, что дома можно есть лучше и вкуснее, даже чем в изысканных ресторанах. Ведь все хотят заработать и так щедро как дома, блюдо не приправят нигде. А если приправят, то за порцию нужно заплатить столько, за сколько можно было бы тем же блюдом накормить всю семью. Поэтому не ленитесь, готовьте дома!

Вместо тигровых креветок можно использовать мелкие очищенные креветки, даже уже вареные. Их тогда нужно лишь быстро прогреть вместе с остальными ингредиентами, добавленными сразу. Это их ароматизирует. То же касается и тигровых креветок, если купите их вареными.

При желании, арахис можно заменить семенами кунжута, а в заправке, вместо арахисовой пасты, использовать пасту тахини. Салат тогда приобретет другие вкусовые, не менее интересные нотки.

shrimp peanut salad8.JPG

2 порции:

Ингредиенты

  • 150 грамм салатной зелени, порвать руками
  • 1 морковь, почистить, порезать тонкой соломкой
  • 2 грунтовых огурца, почистить, порезать тонкой соломкой
  • 50 грамм арахиса
  • 1/2 луковицы, порезать перьями
  • 1/4 пучка кинзы, мелко порубить

Для креветок:

  • 300 грамм чищеных тигровых креветок, мороженые разморозить
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • Цедра 1/2 лайма, мелко натереть
  • Соль по вкусу

Для заправки:

  • 100 мл кокосового молока
  • Сок 1-го лайма
  • Цедра 1/2 лайма, мелко натереть
  • 30 мл соевого соуса
  • 70 грамм арахисового масла
  • 2 ст.л. соуса самбал оелек (или другого соуса чили средней пикантности)

1) Огурцы поместить в глубокую миску с холодной водой и кубиками льда. Можно просто в очень холодную воду. Оставить на 5 минут. Это сделает их очень хрустящими.

shrimp peanut salad5.JPG

2) Арахис подрумянить на сухой сковородке. Оставить до полного остывания.

shrimp peanut salad2.JPG

3) Все ингредиенты для заправки поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

shrimp peanut salad3.JPG

4) В сковороде разогреть оливковое масло, выложить креветки и на сильном огне, быстро пожарить до готовности. Добавить чеснок, соль по вкусу и цедру. Хорошо перемешать, прогреть все вместе и снять с огня.

shrimp peanut salad4.JPG

5) Салатные листья, морковь и лук разложить по сервировочных тарелках.

shrimp peanut salad1.JPG

6) Полить салат половиной заправки и выложить сверху отцеженные огурцы.

shrimp peanut salad6.JPG

7) Равномерно разложить сверху креветки, полить оставшейся заправкой, посыпать арахисом и кинзой.

shrimp peanut salad14.JPG

Подавать салат с креветками сразу же!

shrimp peanut salad13.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

15 Августа 2017