Гратен из рыбы

4 ноября 2016

Категории: Морская рыба

Гратен из рыбы

Такой гратен из рыбы быстрое и просое в приготовлении блюдо для рабочих будней, когда времени на приготовление мало, а вкусно кушать хочется, как всегда. Такое блюдо по достоинству оценят не только взрослые, но и разборчивы дети. Ну кто может сопротивляться соблазнительному, ароматному сырному соусу? Я таких не знаю!

Для этого блюда можно с легким сердцем использовать замороженную рыбу предварительно ее разморозив, конечно же. Кремовый и ароматный соус замаскирует возможные пороки мороженой рыбы. Лучше всего для гратен из рыбы подходит филе белой, не жирный, морской рыбы, практически любой, хоть некоторые виды пресноводных рыб, как речная форель, окунь или судак, также подойдут.

Чтобы соус оставался кремовым, а не водянистым, если рыба была замороженой, ее обязательно нужно слегка отжать, чтобы избавиться излишней влаги, которую она и так обязательно выпустит в соус.

Также, в который раз убеждаюсь, что посание панировочными сухарями поверхности запеканок, придает интересную и аппетитную корочку блюдам. Даже если в блюде есть на поверхности сыр, сухарями не стоит пренебрегать.

И еще одно, не бойтесь высоких температур, рыба от них лишь выиграет, к тому же, готовится она быстро, а высокая температура просто необходима сливкам, чтобы образовался тот приятный, особый привкус присущий всем гратенам.

Гратен из рыбы

2-4 порции (в зависимости от аппетита)

Ингредиенты

  • 500 грамм филе белой морской рыбы (у меня хек), замороженную рыбу разморозить
  • Соль по вкусу
  • 150 грамм полутвердого сыра (у меня Чеддер)
  • 200 мл сливок 30%
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 1/4 пучка петрушки, мелко порубить

1) Духовку разогреть до 220 ᵒС.

2) Если рыба была замороженой, слегка отжать, чтобы избавиться лишней влаги и выложить в один слой в небольшую жароупорную посуду. Не мороженную рыбу просто выложить. Посолить по вкусу.

Рыба

3) В глубокой миске смешать сыр, чеснок и сливки.

Сливки

4) Равномерно выложить сырно-сливочную массу на рыбу.

Гратен из рыбы

5) Посыпать поверхность запеканки из рыбы панировочными сухарями и вставить в разогретую духовку.

Гратен из рыбы

Печь 20-25 минут. Рыба должна полностью пропечься, а поверхность хорошо подрумяниться.

Гратен из рыбы

Достать гратен из рыбы из духовки и посыпать зеленью петрушки.

Гратен из рыбы

Подавать сразу же!

Гратен из рыбы

Идеальным, дополняющим вкусом гарниром будет картофельное пюре со сметаной, беконом и зеленым луком. Можно также подавать гратен из рыбы с хрустящим печеным картофелем. Блюдо хорошо сочетается и с отварной гречкой.

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.