Рождественский глинтвейн

31 декабря 2016

Категории: Рождество, Глитвейны и гроги

Рождественский глинтвейн

Это один из самых вкусных глинтвейнов на сайте. Хотя, честно говоря, я как многодетная мама, с моими рецептами, не могу адекватно сказать какой лучше :-). Каждый по своему замечательный. Этот у меня ассоциируется с Рождеством. Именно такие пряности как в нем, используются также в рождественской выпечке. И апельсины вносят свое в этот замечательный согревающий глинтвейн.

Чтобы извлечь больше аромата из специй, я их сначала кипящую в яблочном соке. Ему это не повредит, в отличие от вина. Далее, только прогреваю вино до приятной температуры потребления, не доводя его до кипения, чтобы не испарялся алкоголь. Хотя на самом деле, чтобы полностью испарить алкоголь, кипятить его нужно очень долго. Но даже непродолжительное кипение изменяет вкус вина. В случае вина для глинтвейна, не в лучшую сторону. Поскольку вино для этого глинтвейна разводится соком, то в конце приготовления, чтобы немного "укрепить" напиток и добавить благородный привкус, я добавляю немного бренди.

Я очень люблю такой рождественский глинтвейн. Он по настоящему согревает и дарит прекрасное настроение и атмосферу!

Рождественский глинтвейн

5-6 порций

Ингредиенты

  • 300 мл яблочного сока
  • 600 мл красного сухого вина
  • 2 ст.л. меда
  • 100 мл бренди или коньяка
  • 2 апельсина, цедра и сок
  • 1 ч.л. с верхом кардамона, раздавить, чтобы лопнула шелуха
  • 1/2 ч.л. черного перца горошком
  • 1/2 ч.л. целой гвоздики
  • 2 палочки корицы
  • 1 средний кусок сушеного имбиря (свежим не заменять, можно заменить 1 ч.л. молотого)
  • 1/3 ч.л. тертого мускатного ореха
  • 1 звездочка бадьяна
  • 2 горошины душистого перца

1) Яблочный сок, специи и цедру апельсина поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 10 минут.

Глинтвейн

2) Влить вино, довести почти до кипения.

3) Влить сок апельсинов, мед и коньяк. Еще 2 минуты прогревать, не доводя до кипения.

Глинтвейн

Снять глинтвейн с огня, разлить по сервировочных стаканах и подавать.

Рождественский глинтвейн

При желании, можно налить глинтвейн в эстетический термос и с него разливать. Так дольше он сохранит тепло.

Рождественский глинтвейн

Ароматной Вам зимы!

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

15 Августа 2017