Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер

16 августа 2014

Категории: Птица, Особый случай, Салаты

Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер

       Этот полноценный летний салат с курицей, который послужит обедом или легким ужином, еще один пример удачного и небанального использования ягод в несладких блюдах. Вместо куриной можно использовать утиные грудки.

    Очень важно, где-то за один час до приготовления салата, достать сыр из холодильника чтобы он приобрел комнатную температуру, тогда проявится полная гамма вкуса это замечательного сыра, а его консистенция особо порадует своей кремовостью и нежностью.

    Вместо миндаля, можно использовать фундук, фисташки или даже грецкий орех, хоть он резче вкусом.

     Создавать подобного рода салаты очень легко. Самое главное это соблюдать вкусовой баланс, а также не переборщить с количеством и разнообразием ингредиентов. Когда ингредиентов мало - салат получается однообразным и довольно скучным, а когда слишком много разнообразных ингредиентов, это также отталкивающе и безвкусно, как и женщина носящая слишком много бижутерии. К сожалению, и одним и другим грешат в постсоветском пространстве.

А чтобы вырезать из курицы красивую грудку для салата, смотрите видео "Как разделывать птицу".

Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер

2 порции:

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • Соль по вкусу
  • 1 кружок сыра камамбер комнатной температуры
  • 300 грамм листовой зелени (шпинат, портулак)
  • 4 ветки мяты, только листья
  • 4 ветки базилика, только листья
  • 1 красная луковица, порезать полукольцами
  • 1/2 ч.л. сахара
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • 200 грамм малины
  • 50 грамм миндаля, крупно порезать

Заправка:

  • 90 мл оливкового масла
  • 60 грамм малины
  • 30 мл бальзамического уксуса
  • 1 ветка мяты, только листья

1) 2 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса и соль смешать, равномерно распределить по поверхности грудок. Оставить на 15 минут.

Курица

2) Лук поместить в небольшую посуду, приправить солью, сахаром и уксусом. Помять руками и оставить на 10 минут.

Лук

3) Миндаль подрумянить на сухой сковороде. Снять с огня и оставить до остывания.

Миндаль

4) В сковороде на среднем огне разогреть 30 мл оливкового масла, куриные грудки обсушить с помощью бумажного полотенца и выложить на разогретую сковороду. Жарить на среднем огне, переворачивая каждую минуту, до готовности.

Курица

5) Переложить готовые грудки на чистую тарелку и оставить "отдыхать".

6) Листья салата, мяты и базилика смешать и распределить по сервировочным тарелкам.

Салат

7) Сыр разрезать пополам и порезать пластинками. Равномерно разложить по тарелками. Выложить также половину малины.

Салат

8) Все ингредиенты поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Заправка

Половиной заправки полить салат на тарелках.

Салат

9) Лук отцедить и разложить по сервировочным тарелкам. Грудки порезать и выложить по середине тарелки. Посыпать миндалем и разложить оставшуюся малину.

Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер

10) Грудки полить оставшейся заправкой, украсить мятой. Подавать салат с курицей сразу же.

Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер

Приятного аппетита!

Салат с куриной грудкой, малиной и сыром камамбер

Смотри также
  • очень вкусный салат. Заменила только салатные листики на рукколу.
  • очень вкусный салат. Заменила только салатные листики на рукколу.
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.