Татарский соус (Sos tatarski)

10 апреля 2015

Категории: Польская кухня, Пасха, Соусы, Холодные закуски

Татарский соус (Sos tatarski)

       Я себе не представляю польского пасхального стола без этого соуса. Уже и украинского пасхального стола не представляю себе без него, ведь попробовав первый раз татарский соус у свекрови, внесла его и в свой кулинарный репертуар. А к пасхальному столу он просто незаменим! И проблема с чем съесть крашенку, которую, по традиции, освяченная в церкви, обязательно и в первую очередь, должен съесть каждый. Сваренные накануне яйца в крутую, сами по себе, блюдо далекое от особых. Но с татарским соусом, этот такой важный символ Пасхи, становится вкусным и желанным! Поэтому рекомендую!

     В общем, классическую версию этого соуса называют соусом тартар и в нем редко встречаются маринованные шампиньоны и практически всегда есть зелень, петрушка или эстрагон. Это, распространенная польская версия соуса под названием татарский соус.

      Кроме того, в татарском соусе можно мариновать малосольную сельдь. Нужно только филетировать и порезать рыбу на порционные куски. Далее сложить в банку с соусом и мариновать 2-3-е суток. Подавать вместе с соусом.

      Такой соус идеально подходит к яйцам и к рыбе.

Татарський соус (Sos tatarski)

Ингридиенты

  • 200 грамм маринованных шампиньонов, мелко порезать
  • 300 грамм корнишонов, или просто маринованных огурцов, мелко порезать
  • 1/2 красного лука, мелко порезать
  • Соль и черный молотый перец

Для соуса:

  • 300 грамм майонеза
  • 100 мл маринада из маринованных огурцов
  • 1 ст.л. острой горчицы
  • 1 ч.л. сахара
Время приготовления: 10 минут

1) Огурцы, шампиньоны и лук смешать в глубокой миске.

Огірки

2) Смешать все ингредиенты для соуса и добавить к остальным ингредиентам. Приправить черным молотым перцем и солью. Хорошо перемешать.

Огірки

Подавать татарский соус в охлажденном виде.

Татарський соус (Sos tatarski)

Приятного аппетита!

Татарський соус (Sos tatarski)

Смотрите также видео-рецепт приготовления домашнего майонеза (на укр. языке):

Смотри также
  • Очень люблю тартар! Сделала по вашему рецепту(Единственное заменила шампиньоны на маринованные маслята. Как раз передала мама) . И впервые в жизни взбила сама ваш майонез! И майонез и соус с ним очень понравился! Спасибо! Теперь этот соус часто будет в нашем холодильнике.
  • С начинаниями Вас Наталия!:-) Очень рада, что и майонез и соус тартар Вам понравились!:-))
  • Очень люблю тартар! Сделала по вашему рецепту(Единственное заменила шампиньоны на маринованные маслята. Как раз передала мама) . И впервые в жизни взбила сама ваш майонез! И майонез и соус с ним очень понравился! Спасибо! Теперь этот соус часто будет в нашем холодильнике.
  • С начинаниями Вас Наталия!:-) Очень рада, что и майонез и соус тартар Вам понравились!:-))
  • Очень люблю тартар! Сделала по вашему рецепту(Единственное заменила шампиньоны на маринованные маслята. Как раз передала мама) . И впервые в жизни взбила сама ваш майонез! И майонез и соус с ним очень понравился! Спасибо! Теперь этот соус часто будет в нашем холодильнике.
  • С начинаниями Вас Наталия!:-) Очень рада, что и майонез и соус тартар Вам понравились!:-))
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

13 Апреля 2017