Салат из красной капусты с яблоком

18 апреля 2017

Категории: Польская кухня, Овощи, Салаты

Салат из красной капусты с яблоком

В Польше, в среднестатистическом семействе, к каждой трапезе, на столе есть овощной салат который они называют "Сурувка" (Surówka), то есть нечто, что приготовленное из сырых ингредиентов, хотя на самом деле, польские сурувки настолько разнообразны и в их составе очень часто появляютя соленые или маринованные овощи, как и некоторые вареные, как свекла. А в каждой карчме в меню найдется тоже довольно широкий список сурувок. И это прекрасная традиция и способ есть больше овощей, которую я практикую у себя дома. На сколько мне известно, на Западной Украине, где, как исторически сложилось, очень большое польское культурное влияние, господствуют такие же традиции питания. Этот простой и яркий салат из красной капусты с яблоком - классический пример того, что поляки называют "Сурувка". Он будет уместен как на будничном столе, так и на праздничном, когда огурцы, помидоры и листовой салат вне сезона. Он прекрасно подходит к запеченной птице или свинине.  

При желании, можно смешать несколько видов капусты для приготовления этого салата. Если не любите пикантности лука в салатах, тогда его следует предварительно посолить, перед добавлением в салат, и оставить на 5-10 минут. Или можно просто промариновать его в заправке к салату, она также станет мягким и не будет таким пикантным.

Салат из красной капусты с яблоком

Ингредиенты

  • 1/2 средней головки капусты, нашинковать
  • 1 луковица, порезать тонкими полукольцами
  • 1 большое яблоко, почистить, натереть на крупной терке
  • Соль по вкусу

Для заправки:

  • 100 мл растительного масла
  • 40 мл яблочного уксуса
  • 1 ч.л. меда

1) Капусту поместить в салатную миску, посолить по вкусу и хорошо помять руками, чтобы она смягчилась.

капуста

2) Добавить яблоко, лук и все ингредиенты для заправки и хорошо перемешать. Оставить на 10 минут.

яблоко, лук и заправка

3) При желании, переложить салат в чистую сервировочную посуду и подавать к столу.

Салат из красной капусты с яблоком

Приятного аппетита!

Салат из красной капусты с яблоком

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.