When cooking becomes an obsession…

Сливовий пиріг з лісовими горіхами

18 серпня 2015 р.

Категорії: Пироги

Сливовий пиріг з лісовими горіхами

     Божественний аромат смажених лісових горіхів, соковиті сливи і хрустка скоринка ... Це все дійсно може запаморочити голову і надихнути на великі справи. Осінь - найкращий час для цього пирога, коли ви можете знайти найкращі і найбільш ароматні і смачні сливи.

      Краще цей сливовий пиріг пекти в формі з дном, що знімається.     Тоді легше буде діставати з форми. Якщо ж такої немає, тоді краще нарізати його прямо в формі, не виймаючи, оскільки пиріг дуже ніжний і розсипчатий.

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 1

Пиріг діаметром 24 см

Для тіста:

  • 250 грам борошна
  • 150 грам лісових горіхів (фундук)
  • 100 г коричневого цукру
  • 170 грам холодного вершкового масла
  • 1 великий яєчний жовток
  • 2 ст.л. тертої цедри апельсина

Для начинки:

  • 1 кг стиглої сливи
  • 2 ст.л. густої сметани
  • 2 ст.л. коричневого цукру
  • 1 ст.л. апельсинової цедри
  • 1 ст.л. крохмалю
Час приготування: 1 година 

1) Розігріти духовку до 180 °С. Викласти горіхи на деко і підсмажити їх у духовці протягом 8 хв. до появи приємного аромату. Вийняти і дати горіхам охолонути просто на деку. 

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 2

2) Тим часом помити сливи, розрізати навпіл і видалити кісточки. Скласти в миску.

3) Збити в кухонному комбайні борошно, горіхи, цукор, вершкове масло, яєчний жовток і 2 столові ложки апельсинової цедри. 

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 3

Збивати в  імпульсному режимі, до розсипчастої консистенції і добре перемішати. (Якщо немає кухонного комбайна: нарізати дрібно лісові горіхи, в мисці перемішати сухі компоненти, потім додати жовток і вершкове масло. Перемішувати до консистенції розсипчастої крихти, але не надто довго, щоб не перегріти тісто руками). 

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 4

4) У миску зі сливами додати 1 столову ложку апельсинової цедри, сметану, крохмаль і 2 столові ложки коричневого цукру. Все добре перемішати. 

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 5

5) У форму для пирога (24 см діаметром) викласти 2/3 суміші крихти, і щільно втиснути по всій поверхні рівним шаром.

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 6

 Зверху розкласти сливи зрізом догори.

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 7

Зверху рівномірно посипати рештою крихти. 

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 8

6) Випікати пиріг від 40 до 50 хвилин, верхня крихта повинна зарум'янитися і сливи повинні добре пропектися. Вийняти з духовки і дати охолонути близько 10-15 хвилин. 

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 9

     Подавати теплим з додаванням ванільного морозива або збитих вершків або ж насолодитися шматком холодного пирога з чашкою доброго чаю. 

Сливовий пиріг з лісовими горіхами - 10

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.