Клафути с черешней

25 июня 2016

Категории: Пироги, Классика, Французская кухня

Клафути с черешней

     С клафути все настолько просто, что даже тот, кто ничего в жизни не пек, справится с ним с легкостью. Тесто подобное как для блинов, которое нужно взбить до однородности, желательно не перевзбить, только столько, сколько нужно, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Все ингредиенты добавляются вместе, только нужно все взбить. Не нужно ничего отдельно взбивать или растирать. Даже косточки из черешен не обязательно удалять! Хотя я и удаляла, потом есть приятнее.

      При том, что самая классическая версия пирога - это клафути с темной черешней, печь его можно и со светлой черешней, с вишнями и другими ягодами и фруктами. Для себя, я к классическому теста добавила еще цедру лайма. Мне очень нравится сочетание лайма и черешни. Но, конечно же, цедру можно и не использовать.

       И еще одно, клафути всегда хорошо поднимается, раздувается, но потом, по законам физики, так же хорошо опускается. Это нормальное явление и так должно быть. Это не бисквит.

Клафути с черешней

1 клафути 24-26 см в диаметре:

  • 400 грамм черешни
  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Мука для посыпания формы
  • Сахарная пудра для посыпания

Для теста:

  • 3 яйца
  • 80 грамм муки
  • 200 мл молока (или 100 мл молока, 100 мл сливок 30%)
  • 70 грамм сахара
  • Цедра лайма, измельчить (можно не использовать)
  • Щепотка соли
Время приготовления: 45 минут

1) Разогреть духовку до 180 ˚С.

2) Взбить все ингредиенты для теста до однородной консистенции. Должно получиться тесто как на блины.

Тесто

3) Форму для пирога или сковородку 24-26 см в диаметре, которую можно поместить в духовку, смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Сковорода

4) У черешен удалить косточки и выложить их на дно формы.

Черешни

5) Ягоды залить тестом.

Клафути

6) Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь 25-30 минут. Верх должен хорошо подрумяниться.

Клафути с черешней

7) Достать клафути из духовки, оставить на 5 минут остыть и щедро посыпать сахарной пудрой. Подавать в теплом или холодном виде.

Клафути с черешней

Приятного аппетита!

Клафути с черешней

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.